Türkiye ' nin En Leziz Şehirlerinden Yemeden Dönme Rehberi ve HATAY
Kültür haz neler m z n en öneml parçalarından b r de tab k yemekler m z . Şanslıyız k çok zeng n b r yemek kültürümüz var . Türk ye ’ n n neres ne g dersen z g d n ayrı ayrı lezzetle karşılaşacağınızdan em n olab l rs n z . Ben özel kle Hatay yemekler ne bayılıyorum . Çok lezzetl künefe yapıyorlar . H çb r yerde böyles n görmem şs n zd r . Her bölgen n ayrı ayrı tatları var ama bu sayıda sadece Hatay ' ı tanıtacağım . Gelecek sayılardak lezzetler de bu sayfadan tak p etmey unutmayın .
Tüm ülkeler n mrend ğ şeh rlerden b r olan Hatay , b r uygarlık kent olarak b l n yor . Hatay ’ ı keşfetmeye gelen m saf rler genelde k lo alıp dönüyor çünkü bu mutfak b rb r nden güzel lezzetler barındırıyor . Bu mutfak ; kahvaltısının çok yönlülüğü , sıcak ve soğuk mezeler le gelenler kend s ne hayran bırakıyor . Hatay mutfağının olmazsa olmazı ana yemekten önce sunulan soğuk mezelerd r .
Örneğ n b ber ye , yoğurtlama , humus , süzme yoğurt , kek k salatası , abuğannuç , tuzlu yoğurt , cev zl b ber g b sıralansa k taplardan taşacak b rçok meze çeş d vardır . Mezelerden sonra sofraları dolduran lezzetler n başında fırında güveç , teps kebabı , kâğıt kebabı , çl köfte gel yor .
Hatay mutfağında çoğunlukla dana et ön plana çıkarak bu lezzetler n kaynağını ve püf noktasını tadanlarına göster yor . Tatlılardan özel tat olan künefey unutmamak lazım .
CEVRİ BAYRAKTAR ADA MİNA ÇAMLI ŞENGÜL BENGÜL
47
FKDAL Kültür , Sanat , Edebiyat Dergisi No : 1