Nuoret Lakimiehet 2/2007 - Työ ja palkka | Page 13

kohti samppanjoita. Samalla käytiin myös läpi erilaiset valmistustekniikat ja käytettävät rypäleet. Ensimmäinen maisteltu kuohari oli Ballet, joka on Suomen eniten myyty samppakalja. Tastingin perusteella tässäkin asiassa enemmistö jyrää parhaimmiston. Myös tällä kertaa keskustelu kävi kiivaana ja erityistä mielenkiintoa herätti samppanjoiden ja kuohuviinien väliset hinta- ja laatuerot tai niiden puute. Niklaksen mukaan yleensä halpakin samppanja on laadullisesti parempaa kuin vastaavan hintainen kuohuviini. Samppanjan ylivertaisuus perustuu Champagnen maakunnan viileään ilmastoon sekä kalkkipitoiseen ja köyhään maahan. Nämä antavat samppanjalle sen hienot ja herkät aromit. Niklas myönsi kuitenkin sen, että suuri osa samppanjaan liittyvästä arvostuksesta on vuosien varrella muodostuneiden mielikuvien ansiota. Niklas totesikin esimerkkinä, että italialainen Franciacortan alue voi laadullisesti haastaa Champagnen viinit, mutta tärkeissä tilaisuuksissa on silti käytännössä tarjottava samppanjaa siihen mielikuvissa liitettävän juhlavuuden ja statuksen vuoksi. Kuohuviini- ja samppanjatastingin päätti listan ulkopuolelta maistelta- vaksi löytynyt Dom Pérignon 1999, joka viimeistään sähköisti tastingin tunnelman. Niklas harmitteli kuitenkin sitä, ettei Suomessa ole mahdollista ostaa samppanjoiden iäkkäämpiä vuosi