INDHOLD
Indhold
37
OM FOODEXPO
06 |
Leder og kolofon |
08 |
Indholdsfortegnelse |
10 |
Fakta om Foodexpo 2022 |
26 |
BÆREDYGTIGHED OG ØKOLOGI PÅ FOODEXPO |
28 Det Økologiske Spisemærke . Interview med Mads Illum Hansen , Økologisk Landsforening
29 En tirsdag i sommelierernes tegn
39
30 NY PLATFORM FOR IVÆRKSÆTTERE PÅ FOODEXPO 32 Q & A med Claus Meyer og Mia Wagner
33 Highlights : Professionelle madfotos til iværksættere / WineExpo / Aktiviteter på Bar-scenen
34 Claus Holm om Holms Gadekøkken 36 MØD GÆSTERNE I HOLMS SAMTALEKØKKEN 37 Formand for Dansk Bartender Laug : ” Bartendere er de nye rockstjerner ”
34
38 Pizza Champion Cup får premiere på Foodexpo
39 Highlights : Nyt ! Medarbejderdag på Foodexpo / Udstilling med flotte bordopdækninger / Nyt om fiske- og ostehandlerkonkurrencer / Smag på slagterdelikatesser
40 Danmarks bedste bagere konkurrerer 42 ÅRETS KOK OG TJENER 2022
33
43 Vi kårer Nordic Chef and Waiter , Nordic Green Chef
44 Nyt samarbejde mellem Scan Office Daarbak og Foodexpo : Oplev en hel hal med inspirerende og bæredygtige indretningsmiljøer
58 Aktivitetskalender dag for dag 61 GRAFISK HALPLAN
OM UDSTILLERE
12 Slagter Lampe
46
14 News in Brief : Unitec // Valsemøllen 15 News in Brief : Kelyfos 16 News in Brief : Danpo // Agrain
18
FOODEXPO · 27 . -29 . MARTS 2022 · 8
18 Østjysk Vinforsyning 20 News in Brief : F & H Group 21 eSmiley 22 The Vegetarian Butcher 24 Kloster-Hede
46 INDRETNINGSTRENDS TIL HOTEL , - RESTAURANT- OG CAFÉ-BRANCHEN : Se tendenserne visualiseret med inspirerende billeder fra udstillerne
54 Minding 56 Easy Food 57 News in Brief : Syltet
12