Oplev Nordens dygtigste fagfolk i skarp konkurrence !
Foodexpo danner ramme om konkurrencerne Nordic Chef and Waiter og Nordic Green Chef .
AF HELLE MATHIESEN
Se , hvem der skal være med til at sætte det nordiske køkken på verdenskortet i fremtiden , når Nordic Chef and Waiter kåres på Foodexpo 2022 . Finalister fra Danmark , Sverige , Norge , Island og Finland står klar til at brillere ved finalebordet . Kom med , når fem af Nordens mest talentfulde kokke går i køkkenet , skarpt bevæbnet med kokkekniv og spækkebræt , i dysten om titlen som Nordic Chef . Samme dag konkurrerer fem unge talenter under 25 år om at blive Nordic Junior Chef . Deltagerne bliver bedømt af et hold køkken-dommere , der vurderer finalisterne på alt lige fra deres håndtering af råvarer til rengøring og madspild samt af et hold smagsdommere , der vurderer tallerkenerne ud fra blandt andet smag og æstetik . Men som alle ved , kan et køkken og en kok ikke stå alene , og derfor får kokkene også selskab af fem tjenertalenter , som konkurrerer om at blive Nordic Waiter . De fem tjenerfinalister bliver bedømt ud fra en lang række kriterier , som ligger langt ud over at kunne stille en tallerken på bordet . De skal blandt andet demonstrere viden om både råvarer , retter , vin og samtidig kunne skabe en god stemning hos gæsterne ved bordet . Se , hvem der får lov til at løfte pokalen og høste publikums hæder , når alle tre konkurrencer løber af stablen tirsdag den 29 . marts i Hal E , hvor vinderne også kåres . Det er gratis at overvære konkurrencerne , som arrangeres af brancheforeningen Nordic Chef Association . Se navnene på konkurrencedeltagerne på foodexpo . dk
NY FAGKONKURRENCE ! NORDIC GREEN CHEF Mandag den 28 . marts er der premiere på en helt ny fagkonkurrence , når Nordic Green Chef finder sted for første gang . Nordic Green Chef er en helt ny konkurence , som for første gang gennemføres på Foodexpo 2022 . To deltagere fra hvert nordisk land , en kok og en kokkeelev , vil deltage i den nye , spændende konkurrence , der har fokus på grønne råvarer med hovedvægt på de nordiske grøntsager og frugter . Dennis Rafn , Vicepræsident for Nordics Chefs Association , tror på , at konkurrencen vil være en vigtig inspirationskilde for de nordiske kokke og håber , at det vil føre til øget brug af frugt og grønt i alles kost . Målet er , at der bringes mere grønt på tallerkenen - ikke kun i restauranter , men i hele cateringbranchen . Kristine Hartviksen , Formand for Nordic Chefs Association , siger desuden , at vi er nødt til at spise flere plantebaserede fødevarer , hvis vi ønsker en bæredygtig fødevareindustri , som kan brødføde hele verdens befolkning på sigt . Ved at inspirere kokke og andre madentusiaster i hele Norden til at bruge mere grønt , vil konkurrencen bidrage til mere grønt på tallerkenen og til at nå FN ’ s bæredygtighedsmål . Konkurrencen finder sted mandag den 28 . marts med start kl . 17.30 i Hal E . Læg vejen forbi konkurrenceområdet og oplev startskuddet til premieren på den nordiske konkurrence , før du tager hjem fra Foodexpo , som lukker kl . 18.00 . Vinderen kåres tirsdag den 29 . marts om eftermiddagen i Hal E , se det præcise tidspunkt på foodexpo . dk . Det er gratis at overvære konkurrencen , som arrangeres af brancheforeningen Nordic Chef Association i samarbejde med Dansk Kokkeforening . Se navnene på deltagerne i de forskellige konkurrencer på foodexpo . dk
DERFOR SKAL DU OPLEVE DE NORDISKE FAGKONKURRENCER !
” Jeg vil klart opfordre de besøgende til at kigge forbi og se de kreative kokke arbejde . Det er vildt inspirerende at se , hvad de dygtigste kokke fra de forskellige nordiske lande får ud af råvarerne , og den diversitet , der er i det . Og så er konkurrencen i det hele taget bare et fedt show !” Anders Heegaard , præsident i Kokkeforeningen Danmark
” Det er mange , mange timers øvelse og forfinede teknikker , der ligger bag kokkenes og tjenernes deltagelse i konkurrencerne . Det er virkelig et stolt , fagligt håndværk , som vises frem ! Husk på , at kokkene ikke kun bedømmes på den færdige ret , de får fremstillet – i bedømmelsen indgår også elementer som madspild , hygiejne og orden i køkkenet . De deltagende fagfolk er virkelig værd at opleve og hylde !”
Uffe Nielsen , æres-præsident i Kokkeforeningen Danmark
Nordic Chef and Waiter Nordic Junior Chef
Tirsdag d . 29 . marts Hal E
Nordic Green Chef
Startskud mandag d . 28 . marts kl . 17.30 Vinderen kåres tirsdag d . 29 . marts
Hal E
43 · FOODEXPO · 27 . -29 . MARTS 2022