En tirsdag i sommelierernes tegn
Tirsdag den 29 . marts kan du møde Dansk Sommelier Forening , som hele dagen vil afholde spændende aktiviteter på Bar-scenen .
Q / A MED
KIM THYGESEN
Hør Nina Højgaard Jensen fortælle om sin forberedelse til den ekstremt krævende sommelier-konkurrence , Best Sommelier of the World , hvor hun i 2019 blev nummer to . Foto : Jean Bernard
Der er foredrag , konkurrencer , vinsmagning og udnævnelser på tapetet i Hal K , når Dansk Sommelier Forening indtager Bar-scenen . Den spændende aktivitetsplan indledes med et foredrag af Nina Højgaard Jensen - Verdens næstbedste sommelier . Hør Nina Højgaard Jensen fortælle om sin forberedelse til den ekstremt krævende sommelier-konkurrence , Best Sommelier of the World , hvor hun i 2019 opnåede en flot andenplads . Foredraget kan opleves kl . 11.00 - 11.45 . Efter frokost kan du lade dig underholde og imponere , når tre professionelle sommelierer konkurrerer i forskellige discipliner inden for vinsmagning . Det sker kl . 12.30 - 14.15 . Samme dag kl . 14.30 - 15.00 er der Wine Talk på Bar-scenen , hvor du kan få opdateret din viden om vin , når Dansk Sommelier Forening er vært for inspirerende interviews og talks med forskellige vinproducenter . Kl . 15.15 - 15.45 er Nina Højgaard Jensen igen klar på scenen , denne gang som vært for seancen Vinsmagning Masterclass , hvor du kan blive klogere på de vigtigste aspekter inden for vinsmagning . Der vil være mulighed for at smage på de forskellige vine for de første 30 personer . Aktiviteterne rundes af med præmieoverrækkelse og annoncering af nye medlemmer af Dansk Sommelier Forening . Vær med kl . 16.00 - 16.15 , når dagens vinder af sommelier-konkurrencen udnævnes . Samtidigt annonceres det , hvem der ud fra en lukket optagelsesprøve tidligere på dagen optages som nye medlemmer i Dansk Sommelier Forening .
Aktiviteter med Dansk Sommelier Forening
Bar-scenen Hal K
Kim Thygesen har 22 års erfaring i restaurationsbranchen som kok , tjener og sommelier . Han har siden 2011 været bestyrelsesmedlem i Dansk Sommelier Forening og er restauratør på Restaurant Den Gamle Stald i Auning . Kim har desuden seks gange været finalist i fagkonkurrencen Årets Tjener .
Q | Hvorfor vælger Dansk Sommerlier Forening at være en aktiv del af Foodexpo i marts 2022 ? A | Vi ønsker at synliggøre og udbrede det , som en sommelier kan . På scenen vil vi vise , hvordan en sommelier arbejder , og hvad det kræver , hvis man vil stille op i konkurrencer . En scene på Foodexpo er det helt perfekte sted til at præsentere en masse mennesker i branchen for , hvad vi kan .
Q | Hvilken event glæder du dig allermest til ? Hvorfor ? A | Konkurrencerne er altid noget , som jeg godt kan lide at se ! Det er spændende at opleve - som deltager , men også som tilskuer . Det er sådan set lige meget , hvilken konkurrence det er , for alle fagkonkurrencerne foregår på et meget højt niveau . Jeg synes for eksempel selv , det er vildt imponerende at se , når der arbejdes kreativt med chokolade ! Og så er Foodexpo et sted , som giver dig god mulighed for at tale med en masse branchefolk , som er samlet på ét sted , og du kan indgå nogle gode aftaler .
29 · FOODEXPO · 27 . -29 . MARTS 2022