MADS ILLUM HANSEN , ØKOLOGISK LANDSFORENING : Gør bæredygtighed og økologi konkret !
Mads Illum Hansen
Mads Illum Hansen er projektleder og konsulent i Økologisk Landsforening , hvor han er ansvarlig for Det Økologiske Spisemærke . På Foodexpo vil foreningen gøre restauranter , cafeer og hoteller mere opmærksomme på certificeringen , som netop er et eksempel på , hvordan økologi kan konkretiseres – og markedsføres .
FOODEXPO · 27 . -29 . MARTS 2022 · 2 8
AF HELLE MATHIESEN
Det går godt med det Det Økologiske Spisemærke i Horeca - siden 2019 er der udstedt 51 procent flere certificeringer , og i dag har 322 danske hoteller , restauranter eller cafeer et af de tre økologiske spisemærker . 80 virksomheder har guldmærket , som kræver 90-100 procent økologi , 89 virksomheder har sølvmærket for 60-90 procent økologi , mens 163 er indehaver af bronzecertifikatet , som kræver 30-60 procent økologi . Når man er indehaver af et af de tre mærker , kan virksomheden markedsføre sig med det fysisk på spisestedet med for eksempel klistermærker på døren , print på menukort eller sandwichskilte . De har også ret til at skilte med certificeringen online på hjemmesiden og SoMe-platforme . I alt er der i Danmark 3.424 indehavere af et af mærkerne , hvilket er en stigning på 7 procent fra 2020 . Også kantiner , institutioner med videre kan anvende mærkningen .
HØJT KENDSKAB BLANDT FORBRUGERE Det Økologiske Spisemærke blev lanceret i 2009 , og 69 procent af forbrugerne kender det . Men er økologi noget , som forbrugerne efterspørger , når de er ude at spise ? - Ja , svarer Mads Illum Hansen , og fortsætter : - En YouGov-analyse viser , at 39 procent af forbrugerne i høj grad eller i meget høj grad ønsker at få tilbudt økologi , når de spiser ude . 40 procent af forbrugerne siger endvidere , at de er villige til at betale mere for økologi . Så forbrugerne er klar , og derfor vil vi fra Økologisk Landsforening klart opfordre til , at flere virksomheder i restaurationsbranchen tager initiativ til at få udregnet , hvor stor
en andel økologi , de allerede har på menukortet . Det er et regnestykke , man kan få hjælp til hos Økologisk Landsforening , og det er også et af argumenterne for at støtte op om foreningens arbejde via et medlemskab .
HØR OM KOLLEGERS OPLEVELSER MED MÆRKNINGEN
På Foodexpo deltager Økologisk Landsforening med en stand , hvor branchefolk kan møde repræsentanter fra virksomheder i branchen , der allerede er indehaver af Det Økologiske Spisemærke . - Så ud over at møde os fra Økologisk Landsforening , kan messens besøgende møde kolleger , der kan fortælle om deres erfaring og oplevelser med mærket , siger Mads Illum Hansen . Han tilføjer , at Det Økologiske Spisemærke er et stærkt og konkret symbol på spisestedets holdning til og arbejde med økologi og et vigtigt step på vejen mod bæredygtighed . Mads Illum Hansen ser frem til at deltage på Foodexpo og gøre branchen klogere på foreningens arbejde , herunder Det Økologiske Spisemærke .
Det Økologiske Spisemærke
Mød Økologisk Landsforening i Klimahjørnet i Hal H , hvor du kan møde repræsentanter fra foreningen og få mere viden om Det Økologiske Spisemærke .