ARTIKEL
Premium-bøf uden kød i sommerens burgere
Unilever Food Solutions præsenterer plantebaserede bøf , som ligner originalen i både smag , tekstur og udseende .
Skal sommerens burgere være med plantebaserede bøffer ? Ja , hvis det står til The Vegetarian Butcher . Fotos : Unilever Food Solutions
Jaap Korteweg , grundlægger af The Vegetarian Butcher
Unilever Food Solutions The Vegetarian Butcher
FOODEXPO M9850
“ The Vegetarian Butcher er skabt af kødelskere til kødelskere . Produkterne er enten veganske eller vegetariske og uden kunstige farvestoffer . Både smagen og teksturen er fantastisk , og det er lykkedes udviklerne bag produkterne at skabe en plantebaseret bøf , som ligner originalen i både smag , tekstur og udseende . Produkterne har vundet flere internationale priser gennem de senere år . Og nu er de heldigvis kommet til Danmark !”
Unilever Food Solutions
FOODEXPO · 27 . -29 . MARTS 2022 · 2 2
AF HELLE MATHIESEN
Kender du forbrugere , der elsker kød , men gerne vil spise mere klimavenligt ? Det er dette segment , Unilever Food Solution henvender sig til med brandet The Vegetarian Butcher . Derfor præsenterer de to nye premium-bøffer , der smager som og ligner kød , men hvor indholdet er baseret på planter . Dermed gavner det også klimaaftrykket , hvis for eksempel bøfferne fremstillet af kød skiftes ud med plantebaserede bøf fra The Vegetarian Butcher , når sommerens burgerbøffer skal grilles . Unilever Food Solutions , som i dag ejer The Vegetarian Butcher , ser samarbejdet med de professionelle køkkener som afgørende for at indføre mere bæredygtige fødevarevaner i samfundet . Erfaringen er , at hvis de professionelle køkkener serverer lækre , klimavenlige måltider , vil forbrugerne blive inspireret til også at spise mere plantebaseret . At det er svært at fremstille mad uden kød eller fisk er noget , Jaap Korteweg , grundlægger af The Vegetarian Butcher , ofte hører , når han er ude blandt kokke . - Kød og fisk er stadig ofte den bærende ingrediens i madretter , men på trods af dette stiger antallet af spisegæster , der vælger at spise mindre eller slet ingen kød , hele tiden . Du kan simpelthen ikke længere slippe af sted med ikke at have nogen vegetariske alternativer på din menu , siger Jaap . Smag på alternativer til kød og kylling hos Unilever Food Solutions og The Vegetarian Butcher på stand M9850 .