SAMMEN OM EN BÆREDYGTIG UDVIKLING
Vil du være med ?
Når du vælger Valsemøllen som samarbejdspartner på jeres bagværk , får du adgang til et stort sortiment af dansk og økologisk mel , specialmel og melblandinger , der sikrer gode bagerutiner og det lækre , vellykkede bagværk – hver gang . I får produkter af allerhøjeste kvalitet , der er dyrket af danske landmænd og malet på en af vores tre danske , CO2-neutrale møller .
Vi har en målsætning om at producere klimaneutrale produkter i 2030 , og første skridt i den retning er , at vi selv – vores 3 møller i Danmark – er Co2e-neutrale . Ved at vælge Valsemøllen får I en samarbejds- partner , I kan sparre med på både faglighed , bæredygtighed og klimavenlighed .
Mød os i Hal M stand 9864 og Hal H stand 6209 og smag vores NYHEDER
ØKOLOGISK KERNEMAX 100 / 0
Rugbrødsblanding
12,5 kg
Ingredienser
Næringsindhold pr . 100 g 30 % økologiske rugflager , 22-25 % økologisk Energi
1.582 kJ / 378 kcal hvedemel , 13 % økologiske solsikkekerner , 10 % Fedt
11 g økologiske hørfrø , 7-10 % økologisk fuldkornshvedemel , 3-6 % økologiske kartoffelflager , heraf sukkerarter
1,6 g
Kulhydrat 50,5 g
2-5 % tørret økologisk hvedesurdej ( økologisk Kostfibre 9,6 g hvedemel , starter kultur ), 2,5 % salt tilsat jod , Protein 14,2 g
1-3 % økologisk mørk ristet bygmalt , 1-3 % Salt
2,44 g økologisk hvedegluten , < 0,5 % melbehandlingsmiddel ( E300 ), < 0,5 % enzym .
Opskrift 7.500 g Økologisk Softkernerugbrød 100 / 0 ( 3420004 )
85 g gær 5.500 g vand 12.785 g dej i alt
Fremgangsmåde Dejtemperatur 30-32 ° C . Køretid * 20 min . Liggetid
Ingen Dejvægt 1.200 g . Vejes direkte i form . Form 1,8 liter rugbrøds- eller aluform 76140 Dekoration Glattes og drysses med sesamfrø Rasketid *
45-50 min ./ formens kant Bagetemp .* 250 ° C faldende til 180 ° C . Damp ved indsætning i ovn . Bagetid * 55-60 min .
DA N S K Ø KO LO G I S K M E L
* Vejledende
Holdbarhed ( uåbnet ): 270 dage
Batch nr . Bedst før
Opbevaring : Tørt , ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer .