ARTIKEL FOODEXPO · 27 . -29 . MARTS 2022 · 1 2
Smagfuld produktserie med kyllingekød lanceres på Foodexpo
Slagter Lampe har flere nyheder på paletten , herunder en ny serie kyllingeprodukter fremstillet af dansk kyllingekød .
AF HELLE MATHIESEN
Slagter Lampe
Foodexpo M9888
Nye produkter med kyllingekød fra Slagter Lampe
På Foodexpo i 2018 vandt Slagter Lampes Cheese BBQ Frankfurter titlen som Årets Bedste Grillpølse
Interessen for kyllingekød generelt er steget de seneste år i takt med klimafokus . Detailmarkedet har udvidet sortimentet med kyllingeprodukter , og derfor lancerer Slagter Lampe en række kvalitetsprodukter i kategorien . Virksomheden har udviklet en serie af kyllingeprodukter fremstillet af dansk kyllingekød , hvor man anvender det bedste kød fra overlår og tilsætter egne krydderiblandinger for at opnå en unik smagsoplevelse . Produkterne har generelt lidt lavere fedtprocent end traditionelle produkter i samme kategori . Derudover er der eksperimenteret med tilsætning af flere grøntsager i den nye Kyllingekødpølse , der indeholder 46 % grøntsager .
FLERE ANVENDELSESMULIGHEDER Slagter Lampe-serien består af tre slags kyllingepølser - en klassisk variant , ostepølsen med cheddarost og den lidt mere spicy variant med ost og jalapeños . Grillpølserne egner sig godt til både grill og pande og kan også sagtens serveres som kogte pølser . Den klassiske variant fås desuden som brunchpølse . Til frokostbordet har Slagter Lampe lanceret en mild og velsmagende Kyllingekødpølse med 46 % grøntsager - heriblandt broccoli , rød peber og champignon - samt en spegepølse . Kyllingespegepølsen er varmrøget og har en delikat smag fra røgning med bøgeflis . Den kan for eksempel nydes på rugbrød eller i sandwich og wrap .
Om Slagter Lampe Slagter Lampes historie går tilbage til 1939 , hvor Ernst Lampe etablerede sin slagterforretning i Haderslev . Tre generationer boede oven over slagterforretningen , og Steen Lampe blev oplært i familievirksomheden . Det er blevet til meget pølsemageri siden den tid , og forretningen og sortimentet er udvidet betydeligt . En ting er der dog aldrig ændret på , nemlig kvaliteten . - Slagterfaget ligger dybt i os alle . Vi benytter den dag i dag stadig nogle af de gamle opskrifter fra min farfars tid . Vi anvender vores håndværksmæssige viden til udvælgelsen af kødet og sammensætter selv vores krydderiblandinger , udtaler 3 . generation hos Slagter Lampe , Steen Lampe og fortsætter : - Nøgleordet for vores håndværk er den gode smagsoplevelse , og vi går aldrig på kompromis med kvaliteten . Gennem årene har Slagter Lampe vundet adskillige medaljer for sit håndværk og den gode smag , og det bruges aktivt i dagligdagen . - Vi sender løbende vores produkter til bedømmelse i udlandet for at få et professionelt kvalitetstjek af vores pølser - det holder os skarpe på det høje kvalitetsniveau . Kvalitet betyder alt , og det sikrer , at vores kunder får det samme gode produkt hver gang , udtaler Steen Lampe . Slagter Lampes sortiment spænder vidt fra traditionelle spegepølser og pålægspølser til grillpølser , tapas og brunchpølser , der alle fremstilles i slagterkvalitet . Kvaliteten og smagen blev også udslagsgivende i fagkonkurrencen Danske Slagtermestre 2019 , hvor Slagter Lampes Cheese BBQ Frankfurter vandt guld . Cheese BBQ Frankfurter er en af de grillpølser , som er blevet udviklet gennem de senere år og kombinationen af kød fra gris , cheddarost og barbecuekrydderi har vist sig at være populær blandt forbrugerne .
Virksomheden blev grundlagt i 1939 af Ernst Lampe