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Alumnos de FP Básica se formarán en Francia gracias al Erasmus +
Este año , tres estudiantes de Formación Profesional y otros dos de la FP Básica harán sus prácticas externas en París
Javier Robles durante la clase de despiece de carne rosa . I . Aparicio
El Ternasco como protagonista en el IES Matarraña
Alumnos que el año pasado hicieron las prácticas en el extranjero , contando la experiencia a sus compañeros . NDM
f RUBÉN LOMBARTE un mes .
Este año , el proyecto Erasmus + de la Escuela de Hostelería del IES Matarraña llega con algunas novedades . Y es que el programa de intercambio europeo no sólo beneficiará a los estudiantes que cursan los ciclos de grado medio de Formación Profesional , tanto de Servicios como de Cocina , sino también a los alumnos de FP Básica . En concreto , tres estudiantes de FP y dos de FP Básica harán sus prácticas externas en Francia . Asimismo , también se amplían las estancias en el extranjero . Si hasta la fecha los alumnos de FP que participaban en esta experiencia estaban 36 días en una empresa de París , ahora las estancias durarán 98 días . Es decir , completarán en el extranjero todas las horas de prácticas externas que requieren los estudios . Por su parte , los estudiantes de FP Básica que se beneficiarán de esta experiencia internacional tendrán una formación en empresa que durará
Dabí Latas , profesor de la Escuela de Hostelería , explicó que “ ya hemos finalizado el proceso de selección del alumnado que se presenta a las becas Erasmus + y hemos hecho las primeras reuniones para organizar esta nueva aventura , que además viene con un montón de novedades ”. Latas reconoció que este programa de intercambio es un plus para los estudiantes del IES Matarraña , e incluso se ha convertido en un reclamo para futuros profesionales del mundo de la hostelería . Este año se beneficiarán cinco estudiantes , si bien “ nos da pena porque ha habido más demanda que plazas disponibles ”, lo que se traduce en que “ algunos alumnos que querían hacer sus prácticas externas en Francia las tendrán que hacer en nuestra zona ”. La selección de los estudiantes que se forman en París se decide por notas y por trabajo , de manera que “ es un premio y un reconocimiento a quienes se toman los estudios más en serio ”.
Además , el proyecto Erasmus + se ha convertido en un aliciente para los estudios de grado medio del IES Matarraña , ya que “ tenemos algunos alumnos que tienen muy claro desde el primer día que se quieren formar en París , y por eso han elegido estudiar en Valderrobres ”, explicó Dabí Latas . Los estudiantes de Formación Profesional vivirán su experiencia Erasmus + desde marzo a finales de curso , mientras que los alumnos de FP Básica tendrán la estancia parisina entre mediados de mayo y mediados de junio . Durante este período “ trabajarán en empresas parisinas , algunos en cocina y otros en sala , y aprenderán las dinámicas de trabajo ” en el mundo de la hostelería . Asimismo , y desde la Escuela de Hostelería , está previsto también un viaje hasta Francia con la jefatura de Estudios para crear nuevos contactos con una segunda escuela de hostelería , con el objetivo de ampliar las experiencias europeas . f ISABEL APARICIO a
Como viene siendo costumbre , año tras años , el cocinero del Grupo Ternasco de Aragón Javier Robles ha impartido una ponencia a los estudiantes de la escuela de hostelería del IES Matarraña . Reconocer las características del Ternasco de Aragón , realizar un buen despiece y unas exquisitas recetas son varios de los objetivos de esta charla , “ la clase es de despiece , de técnicas de cocinado y diferentes posibilidades a la hora de ofrecer al comensal el ternasco de Aragón , que es un poco un ADN que llevamos los aragoneses en nuestro cuerpo ”, comenta Robles .
La oveja Ojinegra de Teruel , la Roya Bilbilitana , la Rasa Aragonesa , la Maellana y la oveja Ansotana son las cinco razas de ovejas aragonesas certificadas para tener la denominación de origen Ternasco de Aragón . La zona del Bajo Aragón histórico es una de las grandes productoras tanto de Rasa como de la raza Maellana , proveniente de esta misma zona . Uno de los objetivos del Grupo Ternasco de Aragón es intentar llegar todas las escuelas de hostelería . Santiago Garín es el jefe del departamento de hostelería y comenta que “ estamos muy contentos porque año tras año siempre contamos con la presencia aquí de Ternasco de Aragón para hacernos una demostración técnica , además es importante recalcar , que este género se quede en el centro para que podamos trabajar con él ”.
Y es que este producto gastronómico como es el ternasco de Aragón parece el gran desconocido de la zona “ dentro de nuestra provincia y nuestra comunidad autónoma se conoce , pero fuera de Aragón es muy difícil el llegarlo a encontrar y que en las cartas de los restaurantes sea ofertado como tal ”, comenta Garín .
Desde el IES Matarraña buscan divulgar el producto local , “ una de nuestras obligaciones como docentes es mostrar primeramente ese producto de km0 , de la zona , de la comarca , de la comunidad , el mostrarlo y promulgarlo a nuestros alumnos para que el día de mañana esos futuros profesionales trabajen con ese producto ” destaca Santiago .