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La Torre del Visco es reconocida por la
Guía Michelín con una estrella verde
Las ‘ Green Star ’ valoran la cocina sostenible y la apuesta por una economía circular y de Km0
f RUBÉN LOMBARTE
El restaurante El Visco del Hotel La Torre del Visco ha sido reconocido por la prestigiosa Guía Michelín con una ‘ Green Star ’. Unos galardones que esta distinguida publicación gastronómica concede desde el año 2021 , y con los que premia las propuestas de cocina sostenible más destacadas de España y de Portugal . El chef del restaurante ‘ El Visco ’, Rubén Catalán , fue el encargado de recoger esta estrella verde en el acto vivido el pasado 22 de noviembre en Toledo . En la distinguida lista de estrellas verdes de la Guía Michelín 2023 aparecerán un total de trece propuestas de cocina sostenible , y al restaurante ‘ El Visco ’ ubicado en el Hotel La Torre del Visco de Fuentespalda le acompañarán otros referentes como Cancook de Zaragoza o Les Moles de Ulldecona .
Rubén Catalán es el chef de ‘ El Visco ’ y reconoció que “ la palabra es contentísimos . Estamos muy satisfechos con esta
estrella verde ”, una distinción que se traduce en “ un poco más de responsabilidad sobre nuestras espaldas ”. Catalán señaló que ahora “ toca disfrutar de este reconocimiento , seguir trabajando para mantenerlo en el tiempo y aspirar a más , si se puede ”. El
Rubén Catalán , cocinero de la Torre del Visco , en el momento de recoger la estrella verde . NDM
cocinero recordó que “ la Torre del Visco celebra el próximo 2023 sus 30 años de trayectoria ”, un hotel que “ es todo un referente en el turismo de tranquilidad . Jemma y Pierce creyeron en el proyecto y en esta comarca hace tres décadas y han demostrado que el Matarraña puede ser un auténtico referente en el turismo sostenible y de calidad ”. Una etiqueta , ‘ sostenible ’, que en el caso de la Torre del Visco son los cimientos del proyecto , con un huerto y un invernadero que suministra gran parte de las verduras que se trabajan en la cocina .
Catalán entendió que “ las sensaciones son de agradecimiento , porque al final es muy bonito que premien y reconozcan el trabajo de tu equipo . Y quien mejor en el mundo de la gastronomía que la Guía Michelín , una referencia del buen comer ”. El chef de La Torre del Visco puso en valor estas jóvenes ‘ estrellas verdes ’. Y es que la cocina sostenible “ no es que sea el futuro , sino que es el presente . Cómo comemos , qué compramos , la conciencia del producto de proximidad , los productos éticos , eliminar en lo máximo posible la huella de carbono ...” En la Torre del Visco “ lo intentamos día a día . A veces es complicado , porque existen prácticas culturales que cuesta cambiar . Pero los resultados están ahí , y el turista y el cliente que viene a nuestro hotel lo agradece y reconoce ”. Una estrella verde que según Rubén Catalán “ es bueno para el restaurante y para nuestro equipo , pero también para el Matarraña ”.
Asociación Protectora de Animales del Bajo Aragón
ADOPCIÓN O ACOGIDA NOMBRE : Vito SEXO : Macho EDAD : 4 años RAZA : Mestizo
HISTORIA : Vito busca acogida o adopción porque su familia no puede tenerlo más . CARÁCTER : Es un trocito de pan y muy tranquilo en casa , fuera es un perro muy activo . Le encanta explorar y descubrir nuevos olores . Vito necesita una casa en la que no convivan gatos u otras especies . Él es feliz con otros perros , puesto que ahí si es un gran compañero . INFORMACIÓN : infoapap @ gmail . com FB : @ apapbajoaragon
Este juego está compuesto por una cuadrícula de 9x9 casillas , dividida en regiones de 3x3 casillas . Partiendo de algunos números ya dispuestos en algunas de las casillas , hay que completar las casillas vacías con dígitos del 1 al 9 sin que se repitan por fila , columna o región .
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