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NOTICIES DEL MATARRANYA 178 - 2ª QUINCENA DE MAYO // 2ª QUINZENA DE MAIG // 2020
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Turismo Turisme
v
La escuela de hostelería del IES Matarraña
celebra sus 20 años en funcionamiento
f SABINA COLOMÉ
La escuela de hostelería del IES
Matarraña está de enhorabuena.
Y es que ya hace veinte años
que el instituto matarrañense
imparte formación reglada en
cocina y servicios de restaura-
ción.
Los orígenes de esta forma-
ción los podemos encontrar dos
décadas atrás. En un momento
en el que el instituto estaba cre-
ciendo, se programó un ciclo de
alimentarias, que no acabó fun-
cionando, motivo por el que la di-
rección provincial de educación
decidió cerrarlo.
El director de aquella época,
el beceitano Silvestre Hernán-
dez, decidió seguir apostando
por este ámbito. “Vio que em-
pezaban a abrirse restaurantes
y hoteles de calidad, como To-
rre del Visco, mientras que se
proyectaba el Matarraña a nivel
turístico”, comentó Dabi Latas,
profesor de hostelería del IES. Así
pues, con una visión pionera, se
decidieron aprovechar las ins-
A lo largo de los años se han desarrollado todo tipo de iniciativas. NDM
talaciones del ciclo de alimen-
tarias y se creó una garantía
social. “Era una formación para
los chavales que no funcionaban
en la educación secundaria y te-
nía como objetivo ofrecerles una
profesión”, explicó Latas.
Lo que se inició como una
formación de garantía social aca-
bó ampliándose y desarrollán-
dose a lo largo de dos décadas.
A día de hoy, el IES Matarraña
ofrece una FP Básica en Cocina
y restauración, una FP de Grado
Medio en Cocina y Gastrono-
mía, y una FP de Grado Medio
en Servicios en Restauración.
“Personalmente llevo veinte
años como docente en el IES Ma-
tarraña y he visto como muchos
Fuentespalda propone compartir
recetas a través de sus bandos
f JOSÉ BLANCH
El Ayuntamiento de Fuentes-
palda propone a sus vecinos y
vecinas un nuevo reto gastro-
nómico en el cual comparten
recetas con el resto del pue-
blo. Cada uno aporta aquello
que sabe y después las recetas
se recogen en el Ebando del
pueblo. Las recetas llegan de
toda la gente vinculada al terri-
torio, tanto los que se encuen-
tran ahora allí ahora como los
que están afuera. Incluso han
llegado recetas de Alemania.
Los objetivos, aparte de
entretener y unir a los vecinos
también buscan promocionar
el producto local de proximi-
dad y las especialidades de los
establecimientos del pueblo
como por ejemplo La Torre del
Visco, la piscina, la Caverna.
Uno de los otros objetivos es
transmitir el valor de la comi-
da a los niños, para animarles a
cocinar, ya que tal como asegu-
ra la alcaldesa de la localidad,
Carmen Agud, “Lo que hacen
ellos lo comen más a gusto”.
La iniciativa nace para aprove-
char el tiempo ahora que to-
dos los miembros de la casa
pueden estar juntos y cocinar.
La intención es dar valor al
papel de la mujer dentro de la
casa. “Es un homenaje a todas
las mujeres que sin darse cuen-
ta hacen el trabajo del ama de
casa y no está bien valorado. A
ver si empezamos ya”, senten-
ció Agud.
La tipología de las recetas
es muy variada, podemos en-
contrar recetas tradicionales y
otras más modernas. La inicia-
tiva también ayuda a conser-
var recetas que pueden caer
en riesgo de olvido, como por
ejemplo, ‘les farinetes’. Tal y
como destacó la alcaldesa: “El
comer no solo es el sabor, tam-
bién es el recuerdo de cuando
eras pequeño y comías”. Agud
confirmó que muchos de los
habitantes de Fuentespalda ya
han probado las recetas de los
otros, y asegura que ha gustado
mucho la iniciativa.
El centro pretende formar profesionales de calidad para el sector. NDM
de nuestros alumnos están en
restaurantes y hoteles o incluso
han creado sus propios nego-
cios”, especificó Latas.
No solo se ofrece la forma-
ción en el aula y las prácticas
en las empresas, sino que tam-
bién participan en el programa
Erasmus, organizan anualmen-
te jornadas gastronómicas, ta-
lleres y conferencias. Además,
desde la sección de hostelería
se creó el restaurante Chapeau,
donde cualquier persona puede
ir a probar el servicio de cafetería
o los menús, mientras que son
los alumnos los que ponen en
práctica el aprendizaje desarro-
llado en las aulas del insituto ma-
tarrañense.
El Mastermind duplica
sus participantes en
la segunda sesión
f SABINA COLOMÉ
Hace unas semanas se
presentaba la primera Mas-
termind organizada desde
el Matarraña. El proyecto,
coordinado por Javi Arias
de Matarraña Aventura y
la coach Cristina Ribera de
Cretas, pretende llevar a
cabo encuentros quince-
nales con los emprende-
dores rurales, con el obje-
tivo de ayudarles a sacar
adelante su proyecto.
El éxito de la primera
Mastermind ha hecho que
el número de participantes
se duplique. “Se han crea-
do sinergias fantásticas y el
feedback ha sido muy bue-
no. Ver que hay personas
que están viviendo lo mis-
mo que tú motiva mucho”,
incidió la coach Cristina Ri-
bera.
Cada sesión se plan-
tea un tema diferente para
ayudar a focalizar el traba-
jo: definición del propósi-
to de negocio, búsqueda
del cliente ideal, moneti-
zación y financiación, etc.
Las próximas reunio-
nes tienen las inscripciones
abiertas a través de rilom.
[e-mail] o en las re-
des sociales.