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NOTICIES DEL MATARRANYA 171 - 1ª QUINCENA DE FEBRERO // 1ª QUINZENA DE FEBRER // 2020
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Turismo Turisme
v
Insectos, panceta y cacao
en la gastronomía del IES
Los visitantes pudieron tirarse por una pequeña tirolina. NDM
El lunes 27 de enero tuvo lugar la jornada inaugural. JP
f PAULA VIVER
La combinación entre lo ex-
traordinario y la tradicional es
el plato principal de las XV Jor-
nadas Gastronómicas del IES
Matarraña. Enmarcada en las
formaciones de cocina y res-
tauración que se ofrecen des-
de el centro de educación se-
cundaria, la inauguración de la
nueva edición de las jornadas
tuvo lugar este mismo lunes
en Valderrobres. Los protago-
nistas: los insectos, el cacao
y la panceta. Tres ingredientes
con mucho juego a los que se
dedicarán charlas, ponencias y
formaciones y un acto final en
el que se entregarán los pre-
mios del concurso de recetas.
Guevara habló sobre el uso de los insectos en la cocina. JP
Las galardonadas serán una
empanada con costilla barba-
coa aromatizada con insectos
y un coulant de chocolate con
insectos. Los ingredientes de
las jornadas son elegidos por
los intereses de los propios
alumnos que someten el pro-
tagonismo de los actos a una
rigurosa votación.
El acto inaugural fue la po-
nencia a cargo del chef Roger
Guevara, barman y propietario
de la coctelería Mai Tai Exótico
de Zaragoza, que habló sobre lo
que él mismo califica como “los
superalimentos del futuro” por
su alto valor nutricional, ya que
contienen diez veces más pro-
teinas que la carne vacuna. Un
estudio detallado es necesario
para ofrecer distintos tipos de
sabores a cada plato gracias a
lo que Guevara catalogó como
“estos ingredientes”.
Las jornadas se prolonga-
rán hasta el próximo 7 de febre-
ro con la colaboración de va-
rias empresas del Bajo Aragón.
Chocolates Isabel de Alcorisa
acudirá este mismo viernes
al centro para demostrar que
“aunque el cacao proviene de
los trópicos, España fue el pri-
mer productor de Europa”, se-
gún relató Fran Estevan, pro-
fesor del centro. Durante estas
dos semanas el Restaurante
Chapeau del centro, que abre
sus puertas todos los jueves,
ofrecerá un menú dedicado a
estos ingredientes.
El festival Aragón Negro trajo a
Lorenzo Silva a Valderrobres
f REDACCIÓN
El Festival Aragón Negro es una de las citas
culturales más importantes de la comuni-
dad. Un evento literario que se extiende por
toda la geografía aragonesa y en el que par-
ticipan los principales autores especializa-
dos en la novela negra del momento.
La Casa de la Cultura de Valderrobres
acogió el acto principal del festival Aragón
Negro en el Matarraña. La localidad abrió el
paso de la séptima edición por el Matarraña
con la presencia del escritor Lorenzo Silva
y la entrega de premos del segundo Con-
curso de microrrelatos Aragón Negro.
La jornada dio comienzo con la entre-
ga de premios del concurso, en el que se
leyeron los textos galardonados. Seguida-
mente, tuvo lugar la charla coloquio sobre
novela negra española a cargo de Lorenzo
Silva. Este escritor reconocido por su larga
trayectoria en la novela policiaca española
durante su intervención dio las claves del
por qué este tipo de lecturas se encuentran
en los últimos años entre los libros más
vendidos del país. Al acto acudió un buen
número de público que pudo conversar con
el autor de reconocidas novelas policiacas
como El Alquimista Impaciente.
Lorenzo Silva en un momento de su intervención. JP
Sin ninguna duda, el festival Aragón
Negro tiene la intención de llegar a todo el
mundo, por lo que también se programaron
actividades para niños y de diferentes artes
culturales, pero siempre con la base de este
género.
Si nada lo impide, la localidad preten-
de seguir recibiendo esta cita cultural que
cumple en 2020 siete ediciones y que ade-
más ya se ha convertido en un evento lite-
rario que no puede faltar en el programa de
actos de Valderrobres cada invierno.
Fuentespalda estuvo
presente en FITUR
f REDACCIÓN
La 40ª edición de FITUR que
tuvo lugar del 22 al 26 de
enero en Madrid también
tuvo una pizca del Matarra-
ña.
En el estand de la Comu-
nidad Autónoma de Aragón,
elegido mejor estand de
la feria este año, se dedicó
una actividad a las tirolinas
aragonesas. Una empresa
especializada se encargó
de actuar como guías de tu-
rismo activo dinamizando la
actividad de las tirolinas de
Hoz de Jaca y Fuentespal-
da. El visitante podía elegir
el fondo de la localidad y si-
mular su suspensión como
si fuese real.