NF Neofood_catalog_cakes_full_s1 | Page 8
ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ И ВЗБИВАНИЯ:
бисквита
Смесительно – аэраторная (взбивальная) кухня
предназначена для рецептурного замеса в заданном режиме и при заданной
температуре кондитерских, творожных и других пищевых
масс жидкой и средней степени вязкости.
суфле
Процессы смешивания и взбивания изолированы от окружающей среды. Взбивание очищенным
воздухом или азотом , что значительно улучшает качество продукта и повышает срок хранения. Турбина
аэратора с распределённым вводом азота и с патентованным подвижным статором, смесительные элементы
которого сопровождают продукт в процессе его взбивания ротором . Снижено гидродинамическое
сопротивление аэраторной головки, бережная и более качественная аэрация вязких масс ,
возможность реверса статора для увеличения взаимных скоростей смесительных элементов, улучшенное
взбивание жидких масс. Компьютерный Контроль температуры и давления аэрации. Автоматическая
дозировка ингредиентов в аэрационно-смесительном комплексе.
зефира
сливочно-йогуртового, творожного, масляного,
заварного, белкового и других кремов
ВЫСОКАЯ ТОЧНОСТЬ поддержания установленной на компьютере
ПЛОТНОСТИ аэрированной массы, гомогенность структуры - гарантия
ТОЧНОГО ВЕСА и КАЛИБРОВКИ ФОРМЫ конечных изделий.
Встроенная система
стерилизации массы
и других подобных с использованием
яичного белка
и других критичных ингредиентов,
сливочного
масла или жиров, автоматизация
производства
и
премикса для суфле и птичьего молока.
ТУРБИНА АЭРАТОРА
птичье молоко
натурального
измельчитель-дозатор
масляного крема
Использование материалов каталога возможно только при наличии разрешения ООО «Неофуд ГМБХ Рус»
и с указанием ссылки на первоисточник. All rights reserved © ООО «Неофуд ГМБХ Рус», 2019
В состав
комплекса входят:
контур
термостабилизации
турбины
Аэратор
Премиксер
Бак накопления белковой смеси
Бак сиропа
Накопитель сиропа
Система подачи ингредиентов
Теплообменник
Щит управления
раздельная регулировка
скорости и
направления вращения
ротора
и статора
пузырьки
азота
е
нны
тве ЕНИЯ
с
е
Н
ч
ока УПЛОТ
И
сок
вы ЕВЫЕ НИК
Ц
ЛЬ
e
ТОР и СА Cran
n
Joh SA
U
Бережное взбивание нежных масс.
в с е
п р а в а
з а щ и щ е н ы ©
04