newsgf.net | Page 59

Υλικά

για 4-6 άτομα

2 πράσινες σαλάτες

15 φρέσκα τσάιβς [ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια] ψιλοκομμένα

200 γρ. ροκφόρ

200 γρ. κρέμα γάλακτος

3 κτ. σούπας τριμμένη καρυδόψιχα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 πρέζα πιπέρι καγιέν

Προετοιμασία

Σαλάτα με κρέμα ροκφόρ

Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα φύλλα από τις σαλάτες. Κρατάμε μόνο τα φύλλα της καρδιάς και τα εσωτερικά ανοιχτόχρωμα.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα τσάιβς. Χτυπάμε στο μπλέντερ το ροκφόρ, την κρέμα γάλακτος, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν.

Ελέγχουμε για αλάτι. Σε 4-6 πιάτα τοποθετούμε ακτινωτά τα φύλλα της σαλάτας και βάζουμε στο κέντρο μία γεμάτη κουταλιά από την κρέμα του ροκφόρ.

Πασπαλίζουμε με τα τσάιβς και την τριμμένη καρυδόψιχα.

59

Γεύσεις της Γαλλίας