DE VOERSTREEK
Een ode aan vuursteen, forel en gastronomie
Kan de Voerstreek me nog verrassen? Met die vraag boek ik een gastronomisch weekend in misschien wel
het meest aparte stukje Limburg. Ik wandel hier weleens van knooppunt naar knooppunt. Zo genoot ik al
vaker van de Bronnenwandeling, ooit verkozen tot mooiste wandeling van Vlaanderen. Nu kies ik voor de
Vuursteenwandeling.
Bij het Bezoekerscentrum Voerstreek neem ik eerst
wat info op over geologie, fauna en flora. De expo is
interactief en een ideaal startpunt voor elke exploratie.
Ik koop een wandelkaart én rij naar Sint-Pieters-Voeren. morgen weer vlot afvliegen. Hmm, misschien toch maar
een elektrisch exemplaar ontlenen. Want de heuvels zijn
soms écht steil …
De route start aan de kerk. Ik volg de nummertjes
op de wandelkaart. Eerste halte: een ambachtelijke
stroopstokerij. De grote koperen ketels stomen appel-
perenstroop klaar. Eigenaar Eugène geeft gepassioneerd
uitleg. Met een potje stroop in de rugzak doorkruis ik
het Alserbos, een oase van rust. Ik spot een torenvalk én
vuursteen op de grond. Samen met leem en kalk creëert
deze silex een vruchtbare bodem. De rijke ranken van
wijndomein Zwaeneberg zijn hiervan een bewijs. Bezoekerscentrum Voerstreek, Pley 13,
3798 Voeren (’s-Gravenvoeren), www.voerstreek.be
Kaart wandelroutenetwerk: € 8
PRAKTISCH
Tip! Unieke herfstwandelingen
7 oktober: Herfstpracht
Vertrek 14 u. aan Bezoekerscentrum
4 november: Sleedoornwandeling
Vertrek 14 u. aan Bezoekerscentrum
Wat stijgwerk later duikt de silex opnieuw op. Dit keer
in de vakwerkhuizen van Veurs. Dit lijkt wel Midsomer
zonder murders. De cottages maken weer snel plaats
voor holle wegen, glooiende flanken, meidoornhagen
en kronkelbeken. Negen kilometer na de start is
de wandellus afgerond aan de commanderie van
Sint-Pieters-Voeren. Daar bevindt zich de oudste
forellenkwekerij van het land. Het water in de vijvers
komt direct van de Voerbron (te bezichtigen!) en is het
jaar door 11°C. Ideaal voor de kweek.
Apero time! Een Voerlikeurtje mét enkele heerlijke
forelhapjes. Ik zie een forel met amandelen passeren,
maar houd me in. Straks wacht nog een gastronomisch
diner bij de Cantarel in Sint-Martens-Voeren.
En morgenavond nog eentje. Gelukkig kan ik in de
hostellerie ook een fiets huren. Zodat al die calorieën er
15