Varené žĺtky rozmixujeme s lyžičkou oleja , soľou , korením a šťavou z limetky takmer do hladka , napokon pridáme nasekanú petržlenovú vňať .
Špargľu očistíme , odlomíme jej zdrevnatené konce , potom odstránime lístočky až tesne k hlavičke . A ešte škrabkou či nožíkom dočistíme pätku . Špargle po dĺžke rozpolíme , veľmi krátko grilujeme .
Kúsok čerstvého tuniaka zľahka potrieme olejom , osolíme , okoreníme a na rozohriatej časti grilu grilujeme minútu z každej strany .