Am Abend , im Haus des einstigen deutschen

Nebel-Aktion räumen und seine Bewohner

Ortsvorstehers , das jetzt ein Weinmuseum ist ,

nach Russland deportieren ließ .

gibt es Nudla . Wir sitzen an einem Tisch auf der

Wir sind auf einer Reise zum georgischen

Veranda , die Sonne ist am Untergehen . Ioseb

Wein – und damit sprichwörtlich zu den

Mukhiguli , ein vierschrötiger Mann , erzählt

Wurzeln dieses 3,7 Millionen Köpfe zählenden

von seinen Vorfahren . Ich verstehe kein Wort .

Volkes am Kaukasus . Gut 8000 Jahre reichen

Kartlos Chabashvili , mein Begleiter in diesen

die Spuren der Rebenkultur hier zurück , weiter

Tagen , übersetzt ins Englische . Die Mukhiguli ,

als irgendwo sonst auf der Welt . Aber Georgien

sagt Ioseb , waren Ritter , die für die Freiheit

hat den Wein nicht nur erfunden . Er ist den

kämpften . Auf den Etiketten seiner Weine sind

Menschen seit jeher ein heiliger Teil ihres

die Reiter zu sehen .

Lebens , der Gastfreundschaft , der Zeremonien

Dann höre ich aus dem fülligen , runden

und Gebräuche , ja ihrer Seele . Immer wieder

Georgischen dieses Wort : Nudla . Was er meint ,

musste sich die Region zwischen Schwarzem

sehe ich , als seine Frau Suppenteller aufträgt ,

und Kaspischem Meer ihrer Invasoren erweh-

mit Einlagen , die an Maultaschen erinnern .

ren , mit der Rebe in einer tragenden Rolle .

Das Gericht brachten deutsche Einwanderer nach Katharinenfeld , heute Bolnissi , eine Autostunde südwestlich von Tiflis . Der schwäbische Ausdruck hielt sich , wie manche Straßennamen und Hinweise auf Deutsch , keinen Abfall wegzuwerfen . Zu den Nudla gibt es eine Auswahl der Mukhiguli-Weine .

Die Schwaben kamen im 19 . Jahrhundert , kultivierten das Land und bauten Wein an . Bilder im Weinmuseum zeigen die Parzellen mit den Grundstücken und den Namen der Siedler . Frauen , die an Tischen sitzen und Stecklinge herstellen . Sogar eine Zeitung gaben die emsigen Schwaben ab 1906 heraus , die Kaukasische Post . Das Gemeinwesen florierte , bis Stalin den Ort 1932 in einer Nacht-und-

Einmal , so geht die Legende , soll ein persischer Angreifer einen Georgier gefragt haben , warum die Menschen hier so unbeugsam seien ? Wegen des Weins , sei die Antwort gewesen . Daraufhin hätte er Befehl gegeben , alle Weinstöcke abzuschlagen . Doch seien jedem Stumpf zwei neue Triebe entsprossen . Soll heißen : Die Verwüstung ließ den Widerstandswillen der Georgier nicht erlahmen , sondern verdoppelte ihn nur . Und so wünschen sie sich „ Guten Tag !“ hier mit dem Wort Gaumarjos , was so viel heißt wie : „ Der Sieg sei mit dir !“

Jung und Alt , Polizisten , Gottesleute , Pensionisten , Universitätslehrer oder Taxifahrer , alle machen hier ihren Wein .

Im Uhrzeigersinn ( v . o . l .): Die Gergeti- Kirche am Fuß des Kasbek in Oni . Georgische reife , weiße Trauben zur Ernte zeit . Ein traditio neller geor gischer Weinkeller , der Marani . Vater Gregori mit einer Flasche seines Zedashe 2022 , ein Rot wein aus Saperavi-Trauben .

FOTOS : GEORGIAN NATIONAL TOURISM ADMINISTRATION ( GNTA ) ( 2 )/ UBC STOCK / SHUTTERSTOCK , RADIOKAFKA / SHUTTERSTOCK ; W . SIEFER ( 2 )

18 NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER 4 / 2024