Kovászos uborka
szük az üvegbe és felöntjük sós vízzel, végül
a tetejére rátesszük a maradék burgonyát
és a kaprot. Kistányérral, vagy az üveghez
tartozó tetővel lefedjük. A szabadban, nap-
ra kitéve három napig érleljük. Hűtve tá-
laljuk. A kovászos uborka elkészítésénél a
legmegfelelőbb hőmérséklet körülbelül 35-
Hogyan készítsünk kovászos uborkát?
A kovászos uborka kenyér helyett krumpli- 42 °C. Amikor ennél alacsonyabb a hőmér-
val is elkészíthető. Az uborkákat megmos- séklet az érlelési idő nőni fog, viszont ha túl
suk, a végeiket levágjuk, majd hosszában, magas a hőfok az érlelésért felelős baktéri-
két oldalról bevágjuk, vigyázva, hogy ne umok is elpusztulhatnak.
vágjuk teljesen végig. Így tálaláskor kön�-
nyen négyfelé tudjuk választani. Fogunk A kovászos uborka egészséges:
egy csokor kaprot, megmossuk és felét a Talán kevesen tudják, de a kovászos uborka
befőttes üveg aljára tesszük. Két burgonyát rendkívül egészséges. Fogyasztása a követ-
meghámozunk, megmosunk, négybe vá- kező betegségek esetén is ajánlatos: gom-
gunk, majd ennek a felét is az üveg aljába bás fertőzések, legyengült immunrendszer,
tesszük. Az előkészített uborkákat beletes�- bélbetegségek, szorongás és depresszió.
Igazi klasszikus savanyúság, ami pörköltek,
sültek mellé telitalálat már emberemlékezet
óta. A nyári kertek képéből ezen a vidéken
nem hiányozhat egy üveg készülő kovászos
uborka.
79