Nagyanyámtól tanultam - TKK Nagyanyam_tkecske_vegleges | Page 71

Lekváros bukta ELKÉSZÍTÉS 6 személyre: 3 dl tej 4 dkg élesztő 4 ek cukor 60 dkg liszt 6 dkg olvasztott vaj csipet só 2 egész tojás sütésálló lekvár 71 TÉSZTÁK HOZZÁVALÓK A lekváros bukta igazi hungarikum. A magyar konyhák közkedvelt édessége évtizedek óta, ami nem véletlen, hiszen omlós tésztájával, lek- várral megtöltve fenséges édességet kapunk. Elkészítése nem bonyolult, ha egyszer ráérez- tünk megalkotásának módjára, garantáltan visszatérünk ezekhez a receptekhez. A tésztát elkészítéskor kenhetjük hagyományosan szilva vagy éppen baracklekvárral, de mindig sütésál- ló lekvárral érdemes kísérletezni. A buktakészítés első lépéseként a tejet lan- gyosra melegítjük, beletesszük a cukrot és az élesztőt belemorzsoljuk. Ezt hagyjuk felfutni. Ha az élesztő felfutott, akkor összekeverjük a liszttel, az egész tojással, az olvasztott vajjal és a csipet sóval. Ezt jól összegyúrjuk, majd egy órát pihenni, kelni hagyjuk. Ha letelt az egy óra, a tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk és egy- forma méretű kockákra szeleteljük fel. A kocka közepébe helyezzük a sütésálló lekvárt, majd behajtjuk a tészta oldalait és feltekerjük. Vajjal kikent tepsibe tesszük a buktákat és fél órán át újra kelesztjük őket.  Ha ez megvan, lekenjük őket tojással és 180 °C-on nagyjából 30 per- cig sütjük. Amikor kivettük a sütőből a buktát, megszórhatjuk porcukorral is. Várhatunk egy kicsit, amíg fogyaszthatóra hűl, aztán tálalhat- juk is. Frissen a legfinomabb. Ez a desszert ön- magában is megállja a helyét, de sokan kínálják egytálételek, ,,gazdagabb” levesek mellé. Elkészítette: Bogár Lajos, Tiszakécske