Herőce
ELKÉSZÍTÉS
15 fő részére:
3 egész tojás
egy csipet só
kristálycukor
3 ek tejföl
kb. 50-60 dkg liszt (annyi men�-
nyiségű liszt, hogy levestészta
keménységű tésztát kapjunk)
Elkészítette:
Behányné Tóth Ágnes, Tiszakécske
67
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
A herőce, vagy más néven csörögefánk egy
kevés hozzávalóból álló, egyszerű édesség,
amit nagymamáink leginkább farsangra, ke-
resztelőre vagy lakodalomra készítettek. Több-
féle formában, méretben el lehet készíteni.
Ahány ház, annyi szokás. A herőce ,,Magyaror-
szágon Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) véd-
jeggyel rendelkező termék.”
A lisztet egy tálba mérjük, majd hozzáad-
juk a tojásokat, a cukrot, a tejfölt és a sót. A
hozzávalókat összegyúrjuk, majd letakarva,
hűtőszekrényben 20 percig pihentetjük. A pi-
hentetés után 6 kisebb gombócot készítünk
a tésztából. A gombócokat egyenként tészta-
géppel hatos fokozatig elnyújtjuk. Mivel így
egy hajszálvékony tésztát fogunk kapni, a fa,
illetve a szilikon nyújtólap helyett érdemes
inkább egy textil terítőre, vagy konyharuhára
helyezni, hogy ne tapadjon le és ne szakad-
jon el. Tésztagép hiányában kézzel is ki lehet
nyújtani 2-3 milliméteres vékonyságig. Miután
mind a hat gombócot kinyújtottuk, derelyevá-
góval eldaraboljuk tetszőleges nagyságú da-
rabokra, majd közepükbe készítünk két bevá-
gást. A tésztadarabokat forró olajban kisütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk.