Derelye
ELKÉSZÍTÉS
4 személyre:
2 egész tojás
40 dkg liszt
10 dkg szilvalekvár
10 dkg túró
10 dkg zsemlemorzsa
egy csipetnyi só
1 dl víz
Elkészítette: Nagyné Bagi Julianna, Tiszakécske
63
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Édességünk nagy népszerűségnek örvendett
nagyszüleink életében, s a mai napig kedvelt
finomságként tartjuk számon. Nagy örömet
tudunk szerezni a családnak, ha desszertként
ezt az ételt rakjuk azt asztalra. Mindenkinek
csak ajánlani tudjuk ezt a hagyományos, egy-
szerűen elkészíthető, mégis nagyszerű finom-
ságot. Elkészítésénél először a nyújtódeszkára
kiöntjük a finomlisztet, majd a közepébe be-
leütjük a két tojást, s hozzáöntünk annyi vizet,
amennyit felvesz. Összegyúrjuk a tésztánkat,
egészen addig, amíg ruganyossá nem válik,
aztán elnyújtjuk sodrófával. Ezt követően tész-
tánk egyik felére szilvalekvárt és túrót kenünk
egymástól nagyjából egyenlő távolságokra,
majd a tészta üres felét ráhajtjuk. Ezután uj-
junkkal megnyomkodjuk a kis halmok körül a
tésztát és eldaraboljuk derelyevágóval. A nyers
derelyéket forrásban lévő vízbe tesszük. Akkor
vannak készen, amikor feljönnek a víz tetejére.
Ezután hideg vízzel leöblítjük. Olajban barnára
pirítunk zsemlemorzsát, amibe megfőtt tész-
tát beletesszük és összerázzuk, megforgatjuk.
Cukorral tálaljuk.