Gombapörkölt
ELKÉSZÍTÉS
6 személyre:
30 dkg laskagomba
50 dkg barna csiperke
3 db közepes fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db fehér paprika
6 ek étolaj
5 tk só
1 kk bors
2 ek őrölt pirospaprika
3 dl víz
2 ek liszt
1 dl főzőtejszín
23
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
A gombából készült ételeket az emberek vagy
nagyon szeretik, vagy egyáltalán nem. Sokak-
nak kedvenc csemegéi a gombából készült
finomságok. Csak olyan gombát készítsünk el,
amit boltban vagy piacon megbízható forrásból
vásároltunk. Ezúttal a gombapörkölt elkészíté-
séhez fogunk hozzá. Először is apróra darabol-
juk a vöröshagymát, majd olajon két teáskanál
só hozzáadása mellett üvegesre pirítjuk. Ezt
követően rakjuk bele a lábasba a szintén ap-
róra darabolt paprikát és a paradicsomot. A
paprika magjait a darabolás során távolítsuk
el! Ezeket az összetevőket tovább pirítjuk. A
gombát megtisztítjuk, megmossuk és felda-
raboljuk, majd hozzáöntjük a lábasban lévő
zöldségekhez, s tovább pirítjuk lassú tűzön.
Amikor a gomba levet enged, hozzá tesszük az
őrölt pirospaprikát. Összekeverjük, rottyantunk
rajta egyet, aztán mehet a lábasba a bors. A jó
gombapörköltnek nagyon finom szaftja van,
ezért annyira nem spórolunk a vízzel. Ehhez az
adaghoz mehet még a fazékba 3 dl forró víz.
A sózás ízlés szerint történik. Ahhoz, hogy a
pörkölt szaftja még sűrűbb legyen, habarást is
adunk hozzá 1 dl főzőtejszín és 2 evőkanál liszt
felhasználásával. Ételünket ettől a ponttól már
pár perc alatt készre főzzük. Amikor a gomba
megpuhult már fogyasztásra kész. Köretnek
galuska vagy pörkölt tészta javasolt. Minél több
féle gombából készül el ételünk, annál gazda-
gabb lesz az ízvilága.
Elkészítette: Sánta Zoltán, Tiszakécske