Nagyanyámtól tanultam - TKK Nagyanyam_tkecske_vegleges | Page 23

Gombapörkölt ELKÉSZÍTÉS 6 személyre: 30 dkg laskagomba 50 dkg barna csiperke 3 db közepes fej vöröshagyma 1 db paradicsom 1 db fehér paprika 6 ek étolaj 5 tk só 1 kk bors 2 ek őrölt pirospaprika 3 dl víz 2 ek liszt 1 dl főzőtejszín 23 FŐÉTELEK HOZZÁVALÓK A gombából készült ételeket az emberek vagy nagyon szeretik, vagy egyáltalán nem. Sokak- nak kedvenc csemegéi a gombából készült finomságok. Csak olyan gombát készítsünk el, amit boltban vagy piacon megbízható forrásból vásároltunk. Ezúttal a gombapörkölt elkészíté- séhez fogunk hozzá. Először is apróra darabol- juk a vöröshagymát, majd olajon két teáskanál só hozzáadása mellett üvegesre pirítjuk. Ezt követően rakjuk bele a lábasba a szintén ap- róra darabolt paprikát és a paradicsomot. A paprika magjait a darabolás során távolítsuk el! Ezeket az összetevőket tovább pirítjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felda- raboljuk, majd hozzáöntjük a lábasban lévő zöldségekhez, s tovább pirítjuk lassú tűzön. Amikor a gomba levet enged, hozzá tesszük az őrölt pirospaprikát. Összekeverjük, rottyantunk rajta egyet, aztán mehet a lábasba a bors. A jó gombapörköltnek nagyon finom szaftja van, ezért annyira nem spórolunk a vízzel. Ehhez az adaghoz mehet még a fazékba 3 dl forró víz. A sózás ízlés szerint történik. Ahhoz, hogy a pörkölt szaftja még sűrűbb legyen, habarást is adunk hozzá 1 dl főzőtejszín és 2 evőkanál liszt felhasználásával. Ételünket ettől a ponttól már pár perc alatt készre főzzük. Amikor a gomba megpuhult már fogyasztásra kész. Köretnek galuska vagy pörkölt tészta javasolt. Minél több féle gombából készül el ételünk, annál gazda- gabb lesz az ízvilága. Elkészítette: Sánta Zoltán, Tiszakécske