Egészben sült,
omlós csirke
ELKÉSZÍTÉS
1 db 1,5 kg-os egész, zsigerelt
csirke
1 kg újburgonya
4 fej lilahagyma
8-10 gerezd fokhagyma
só, bors, szárnyas fűszersó
ízlés szerint
1 ek sertészsír
21
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
A baromfiból készült ételek tárháza kimeríthe-
tetlen a magyar gasztronómiában. A szárnya-
sokat mindig előszeretettel fogyasztották, s
manapság, amikor az egészséges táplálkozás
szerepe is egyre inkább előtérbe kerül, a csirke-
hús még inkább dominánssá válik a konyhaasz-
talon. Az étel elkészítése rendkívül egyszerű.
Első lépésként hosszában kettévágjuk az újbur-
gonyákat, amelyeket belesorakoztatunk egy
jénai tálba. A lilahagymákat négybe vágjuk és
beleszórjuk a burgonya közé. Ezt követően a
sertészsírt arányosan szétkenjük a burgonyaá-
gyon úgy, hogy mindenhová jusson. Beleszó-
runk 5-6 gerezd egész fokhagymát. Az egész
csirkét alaposan megtisztítjuk, lemossuk, meg-
sózzuk, megborsozzuk kívül-belül, s ugyanígy
teszünk a fűszer sóval. Utóbbival nem szüksé-
ges finomkodni, alaposan befűszerezzük a húst.
A csirke belsejébe beleteszünk egy félbevágott
lilahagymát és a maradék fokhagymát, ezután
fektetjük rá a csirkét a krumpli ágyra.
Mielőtt betesszük a jénait a sütőbe beleöntünk
1 dl vizet. Ezt követően rátesszük a tetejét és
200 °C-on, két óra hosszáig pároljuk, sütjük.
Amikor letelt a két óra, kivesszük a tálat, leves�-
szük a jénai tetejét, s a csirkét a saját levével
meglocsoljuk. Ezután már a tál teteje nélkül
visszatesszük a sütőbe ételünket, s nagyjából
20 percig pirítjuk.
Elkészítette: Lovas Zsolt, Tiszakécske