Tyúkhúsleves
ELKÉSZÍTÉS
10 személyre:
1 egész tyúk
5 db sárgarépa
2 db zöldség
1 db burgonya
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
fél karalábé
negyed zeller
3 levél kelkáposzta
negyed kisebb karfiol
1 kis csokor petrezselyemzöld
1 db csípős paprika
só ízlés szerint
10 szem egész bors
200 g cérnametélt
9
LEVESEK
HOZZÁVALÓK
Talán az egyik legismertebb és legkedveltebb
magyar ételünk az aranysárga színű tyúkhús-
leves, ami egy vasárnapi vagy ünnepi ebédről
sem hiányozhat. Nagyon sokan készítik el
fenségesen ezt az ételt ezen a vidéken. Ter-
mészetesen a legfinomabb a nagymamák
által készített húsleves, igazi háztáji baromfi-
ból vagy, ahogy az utóbbi években divatosan
hívják, ,,boldog csirkéből”. Sok nyugati ország-
ban nem annyira szeretik a tyúk vagy a csirke
aprólékait az ételben, mi magyarok azonban
kimondottan kedveljük, a jól megfőtt tyúk
lábat, szárnyat vagy éppen a nyakat. Nincs is
annál finomabb, ezért is ajánljuk ezt a receptet
mindenkinek, s reméljük, hogy a magyar kony-
hák asztalain megmarad az örökkévalóságig
ez az ízletes étel. Egy fazékban felteszünk 4
liter vizet forrni, és a még hideg vízbe rögtön
beletesszük a húsokat a máj kivételével. Ízesít-
jük sóval és beletesszük az egészborsot. Forrás
után lehabozzuk, és ha szükséges sózzuk. Lassú
tűzön 1-1,5 órát főzzük. Amikor már majdnem
megfőtt a hús, beletesszük a májat és a zöld-
ségeket. Miután a zöldségekkel is felforrt a
leves, ismét lehabozzuk és kb. 20-30 perc alatt
készre főzzük. A csípős paprikát, amint meg-
főtt, vegyük ki a levesből, nehogy szétrepedjen.
Mielőtt elzárnánk, még egyszer megkóstoljuk,
és ha szükséges sózzuk. Tálaláshoz a leves levét
egy tálba szűrjük, a zöldségeket, húsokat és a
kifőtt cérnametéltet külön tálakban kínáljuk.
Elkészítette: Ézsiás Bálintné, Tiszakécske