Tepsis burgonya
ELKÉSZÍTÉS
4 személyre:
6 szem burgonya
2 közepes fej hagyma
2 ek sertészsír
450 g tejföl
4-6 egész tojás
2 tk só
késhegynyi bors
0,5 dl víz
55
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
Nagymamáink elmondása szerint régen nem
ettek olyan gyakran húst az emberek, mint
napjainkban. Ennen oka egyrészt a szegény-
ség volt, másrészt pedig, hogy nem volt ek-
kora kínálat, mint manapság. Ennek ellenére a
háziasszonyok igyekeztek változatosan főzni,
elkerülve a kiegyensúlyozatlan és egyhangú
táplálkozást. Erre kiváló példa az itt ismertetett
tepsis burgonya recept. A burgonyát meghá-
mozzuk, megmossuk. Hosszában keresztbe
vágjuk, majd az így kapott fél burgonyákat kb.
fél cm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát
megtisztítjuk, félbe vágjuk, majd vékonyan
szeleteljük. Egy kisebb tepsibe, vagy üveg-
tálba teszünk két evőkanál sertészsírt, erre
jön a sózott, borsozott burgonya. A burgo-
nya tetején eligazítjuk a hagymaszeleteket és
csipet sóval ízesítjük. Kb. fél dl vizet öntünk a
burgonya alá, majd alufóliával letakarjuk, és
egy órára betesszük a sütőbe 180 ˚C-on. A
sütőből kivéve átforgatjuk, és letakarás nélkül
tesszük vissza a sütőbe sülni még fél órára. Ezt
követően átforgatjuk, a felesleges zsiradékot
leöntjük, rákenjük a tejfölt, csipet sóval meg-
sózzuk, majd egy kanál segítségével annyi kis
mélyedést készítünk, ahány tojást szeretnénk
rátenni. Felütjük a tojásokat és egyesével a
mélyedésekbe helyezzük, majd visszatesszük a
sütőbe és addig sütjük, míg a tojások is meg-
sülnek. Tálaláskor kenyeret kínálunk hozzá.
Elkészítette: Lovas Edina