Sült
hurka-kolbász
ELKÉSZÍTÉS
2 szál fehér hurka
1 véres hurka
1 kolbász
burgonya ízlés szerint
2 ek sertészsír
1 szűk ek só
49
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
,,Az a legfinomabb hurka és kolbász, amit saját
magunk készítünk disznóvágáskor.” Állítjuk ezt
Tiszakécskén és környékén is. Ahány ház, an�-
nyi íz, s a jó hurkának, kolbásznak nincs párja.
A disznótor alkalmával elkészített hurkát ké-
sőbb bármilyen alkalommal elővehetjük az év
során a fagyasztóból, ha egy ízletes főételre
vágyunk. A sütés előtt keresünk egy maga-
sabb szélű tepsit, aminek az alját egyenlete-
sen sertészsírral kikenjük. A meghámozott,
megmosott burgonyát kb. 1 cm vastagságúra
szeleteljük, majd a tepsi aljába sorjában bele
rakjuk. Megszórjuk sóval, majd rárakjuk a
hurkát és a kolbászt, betesszük a sütőbe és
200 °C-on sütni kezdjük. Amikor a hurka és a
burgonya pirosodik, kivesszük a sütőből a tep-
sit és megforgatjuk a burgonya szeleteket és
a hurkát is. 15 perc múlva meg is sült ételünk,
szép pirosas színű a hurka és a krumpli is. A
tepsit kivesszük a sütőből, külön tálra rakjuk
a hurkát, a burgonyát pedig egy szalvétával
kibélelt tálcára szedjük ki, hogy az a lecsorgó
zsírt magába szívja. A hurkát és a kolbászt kb.
8 cm hosszúságúra szeleteljük, természetesen
vastagságtól függően. Rárakjuk a hurkát a tá-
laló tálcára köré rakjuk a burgonyát. Ételünket
savanyúsággal vagy befőttel, friss kenyérrel
fogyasztjuk.
Elkészítette: Sánta László, Tiszakécske