Sajtos pogácsa
ELKÉSZÍTÉS
3 dkg élesztő
1 kk cukor
1 dl tej
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tk só
2 tojás sárgája
1,75 dl tejföl
10 dkg reszelt sajt
1 tojás sárgája a kenéshez
73
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés meglangyo-
sított, cukros tejben. A lisztet összemorzsoljuk
a margarinnal és a sóval, utána összegyúrjuk a
többi hozzávalóval és a felfuttatott élesztővel.
Meleg helyen duplájára kelesztjük. Kinyújt-
juk és háromszor meghajtogatjuk a tésztát,
mindig egy irányban. A hajtogatások között
30 percig pihentetjük. Amikor végeztünk az
utolsó hajtogatással is, kinyújtjuk kb. ujjnyi
vastagra, megkenjük tojássárgájával, majd
megszórjuk reszelt sajttal, (de akár kömén�-
nyel is megszórhatjuk), majd lisztbe mártott,
apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Miután
a tepsibe tettük, még 10 percig kelesztjük és
előmelegített sütőben 170 °C-on, 25-30 perc
alatt pirosra sütjük.