Mézes krémes
ELKÉSZÍTÉS
A tésztához:
60 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
9 dkg mangalica zsír
2 egész tojás
4 ek méz
4 ek tej
1 tk szódabikarbóna
3 ek mangalica zsír a tepsi
kikenéséhez
A töltelékhez:
6 dl tej
3 tojás sárgája
4 púpozott ek finomliszt
10 dkg porcukor a puding-
krémhez
2 cs vaníliás cukor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor a vajas
krémhez
3 tojás fehérje
71
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
A tésztához a mézet felolvasztjuk, és hagyjuk
hűlni.
A lisztet összekeverjük a porcukorral, szódabi-
karbónával, majd a zsírt elmorzsoljuk benne.
Kis fészket csinálunk, a tojást, tejet, és a kihűlt
mézet a közepébe tesszük, és puha tésztát
gyúrunk belőle.
4 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk
és zsírozott tepsi hátulján előmelegített sütő-
ben, 190 °C-on mind a 4 lapot kisütjük egy-
más után.
A lapokat akkorára nyújtsuk ki, mint amekkora
a tepsi hátulja. Ha nagyobbra sikerül, akkor
vágjuk le a szélét sütés előtt, mert akkor kön�-
nyebb lesz lecsúsztatni a tepsi hátuljáról a
megsült tésztát. A krémhez a tojássárgáját a
porcukorral, vaníliás cukorral és a liszttel cso-
mómentesre keverjük.
A tejet feltesszük melegedni, belekeverjük a
tojásos masszánkat, és sűrű pudingot főzünk
belőle. Hagyjuk hűlni.
A margarint és a porcukrot habosra keverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Amikor a pudingunk kihűlt, először a vajas
krémmel jól összekeverjük, majd a habot óva-
tosan belekeverjük.
Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat.
Egy éjszakát áll és másnap megpuhul a krém-
től a tészta, és lehet tetszőlegesen szeletelni
és fogyasztani.