Mákos nudli
ELKÉSZÍTÉS
90 dkg burgonya
30 dkg finomliszt
1 egész tojás
5 dkg margarin
só ízlés szerint
15 dkg darált mák
8 dkg porcukor
69
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
A burgonyát megpucoljuk és sós vízben puhá-
ra főzzük. Leszűrjük, összetörjük krumplinyo-
móval, hagyjuk kicsit hűlni. Amikor kézmeleg,
beletesszük a margarint, jól átgyúrjuk vele,
hogy elolvadjon, majd a liszttel, pici sóval és
a tojással közepes kemény tésztává gyúrjuk.
Lisztezett deszkán 1 cm vékonyra kinyújtjuk és
1 cm csíkokra felvágjuk, majd 2-3 cm kis da-
rabokra vágjuk és lisztezett kézzel egyenként
megsodorjuk. Forrásban lévő sós vízben kifőz-
zük. Amikor feljön a nudli a víz tetejére, még
1 percig főzzük és kiszedjük egy nagy jénaiba.
(Ezt az adagot kb. 3 részben lehet kifőzni.)
Megszórjuk jó sok cukrozott mákkal. Melegen
és hidegen is tálalható.