Krumplis tészta
ELKÉSZÍTÉS
50 dkg burgonya
50 dkg fodros vagy kocka tészta
1 fej vöröshagyma
1 dl olaj vagy zsír
1 tk piros őröltpaprika
só, bors ízlés szerint
63
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Egy nagyobb serpenyőben a felaprított
vöröshagymát forró zsiradékban megpirítjuk,
majd a tűzről lehúzva meghintjük
pirospaprikával. Hozzáadjuk a megpucolt,
apró darabokra vágott burgonyát. Megsózzuk,
megborsozzuk, és kb. 0,5 dl vizet öntünk rá,
majd saját levében fedő alatt, takarékon (néha
megkevergetve) puhára pároljuk.
Közben a tésztát bő, sós vízben, a
csomagoláson látható utasítás szerint kifőzzük
és leszűrjük.
Amikor megpuhult a krumpli, kissé
összetörjük, és összekeverjük a kifőtt tésztával.
Szükség szerint megsózzuk, megborsozzuk.