Nagyanyámtól tanultam - KSZM Nagyanyam_kszmiklos_vegleges | Page 45

Barack süti A tésztához: 35 dkg sima liszt 35 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 dl tej 20 dkg zsír 30 dkg porcukor 2 tojás sárgája 1 cs sütőpor 1 cs vaníliás cukor 1 csipet só A töltelékhez: a kisült tészta kivájt belseje 10 dkg darált dió 4 dkg cukor 1 dkg kakaópor 3 ek baracklekvár rumaroma ízlés szerint 1 cs vaníliás cukor kb. 2 dl tej A díszítéshez: 1 kis üveg vérnarancsaroma 1 tojásfehérje kristálycukor a forgastáshoz A tészta hozzávalóit a tej és liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva keverjük hozzá a lisztet és a tejet is. Sima tésztát gyúrunk, melyet 1 órán át pihen- tetünk hűtőben. A pihentetett tésztából dió nagyságú gömböket formázunk, amiket tepsi- re sorakoztatunk. A gombócokat előmelegített sütőben 180 °C-on 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen kikaparjuk a sütik bel- sejét. A kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a darált diót, majd hozzáöntjük a lekvárt és a rumaromát is, végül a tejjel teljesen simára dolgozzuk. A tölteléket félórára hűtőbe tesszük, majd tölt- hetjük is a tésztát. A félgömböket nem kell pú- posra tölteni, éppen csak tele legyenek, majd egy kevés töltelékkel kettesével összeragaszt- juk a félgömböket. A vérnarancsaromát egy tálba öntjük, és foltokban megkenjük a barack felületét. Tojásfehérjével lekenjük, és azonnal kristálycukorba forgatjuk a sütiket. Forrás: Értéktár Kör, Kunszentmiklós 45 TÉSZTÁK HOZZÁVALÓK ELKÉSZÍTÉS