Zúzapörkölt
ELKÉSZÍTÉS
1 kg csirke-, kacsa- vagy
pulykazúza
2 fej vöröshagyma
1 ek pirospaprika
1-2 ek olaj vagy kacsazsír
1 db zöldpaprika
só ízlés szerint
43
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
A zúzát folyó víz alatt alaposan megmossuk,
majd jól lecsepegtetjük. Az apróra vágott
hagymát olajon vagy kacsazsíron megdinsz-
teljük, majd a tűzről levéve szórjuk rá a pi-
rospaprikát. Tegyük bele a zúzát, keverjük,
sózzuk, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy
ellepje. Dobjuk bele a feldarabolt zöldpaprikát,
forraljunk egyet rajta, majd lassú tűzön főzzük
legalább 2 órán keresztül. Az első órában ne
emelgessük a fedőt, persze azért figyeljük, ne-
hogy leégjen. Egy óra után kóstoljuk, sózzuk,
ha szükséges, valamint ha elfőtt a víz alatta,
pótoljuk.