Cigánypecsenye
ELKÉSZÍTÉS
25 dkg sertéstarja
15 dkg füstölt szalonna
4 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 tk majoránna
2 ek mustár
4 ek napraforgó olaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
15
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
A páchoz egy keverőtálba öntsünk olajat, ami-
re reszeljük rá a fokhagymákat, majd szórjuk
bele a fűszerpaprikát és a majoránnát. Adjuk
hozzá a mustárt, és sózzuk-borsozzuk az egé-
szet, majd rendesen keverjük el. A hússzelete-
ket vágjuk ujjnyira, és semmiképp ne klopfol-
juk ki őket! Egy ecset segítségével kenjünk be
őket oldalanként, de ha nincs ecsetünk, akkor
mártogassuk a pácba a szeleteket. Lefedve
minimum 1 órát pácoljuk, de minél tovább
hagyjuk a pácban, annál jobb lesz a végered-
mény! A füstölt szalonnát is vágjuk szeletekre,
lehetőleg ujjnyinál kicsit kisebbre. Metéljük be
a szeleteket, és forró serpenyőbe süssük meg
őket. A szalonnából kisült zsírban süssük meg
a sertéstarját, oldalanként 4-5 percig. Tálaljuk
az egészet saját készítésű sült krumplival vagy
tepsis burgonyával úgy, hogy a hússzeletekre
a sültszalonna-taréjokat tesszük.