1 l tej
4 tojás sárgája
kevés só
kevés cukor
1,3 kg liszt
A tészta kenéséhez:
50 dkg zsír kikavarva
2 ek liszttel, kis ecettel
A kömpöci Süli Tiborné két évtizede foglalkozik
rétes sütéssel. Az alapokat Török Mihálynétól
tanulta, bár az eredeti recepten alakított.
Tésztájának varázsa a tejes alapban rejlik.
Töltelékként a hagyományos ízeket használja,
mint például mák, alma, dió és a család
kedvenceit, a meggyet, valamint a házi túrót.
Összejöveteleken, családi rendezvényeken a
rétes elmaradhatatlan befejezése a menünek.
63
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Tésztából tíz cipót kell készíteni. A cipókat
kinyújtjuk 25 cm-es átmérőjűre, a kikavart
zsírral megkenjük a lapokat, és egymásra rakjuk.
Két órát pihentetjük. Utána kézzel téglalap
alakúra kihúzzuk és tetszés szerinti töltelékkel
megtöltjük, feltekerjük, majd kisütjük.
ELKÉSZÍTÉS
Kömpöci
házi rétes