1 kg átszitált liszt
25 dkg kristálycukor
50 dkg vegyes méz
fél cs szódabikarbóna
2 egész tojás
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
fél cs mézes fűszerkeverék
57
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Az átszitált lisztet, fűszerkeveréket és a szóda-
bikarbónát összekeverjük egy tálba, közepébe
készítünk egy kis gödröt és beledaraboljuk a
margarint. A mézet a cukorral alaposan el-
keverjük, lassú tűzön összemelegítjük. Nem
szabad forralni! Ha elolvadt a cukor a mézben,
a margarinra öntjük. Megvárjuk, hogy hűljön,
ha már csak langyos 2 tojás sárgáját is hoz-
zátesszük, ezután alaposan összegyúrjuk. Két
cipót készítünk, kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk,
és tetszőleges formákat szaggatunk. 250 °C-os
előmelegített sütőben sütjük pár percig, amíg
elkezd kicsit barnulni. Megvárjuk, amíg kihűl,
akkor szedjük ki a tepsiből.
A két tojás fehérjéhez hozzákeverjük az átszi-
tált porcukrot és habverő legnagyobb foko-
zatával szép fehérre keverjük. Az elkészített
habot nylonzacskóba töltjük, és másnap ezzel
díszítjük a figurákat. Ha légmentesen tároljuk
hónapokig eláll a kalács és tejérzékenyek is
fogyaszthatják. A karácsony elengedhetetlen
ünnepi süteménye.
ELKÉSZÍTÉS
Betti mézese