2,5 dkg élesztő
3,5 dl tej
5 ek kristálycukor
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
1 mk só
1 egész tojás
10 dkg margarin
A töltelékhez:
25 dkg baracklekvár (sűrű)
A kenéshez:
12 dkg margarin
55
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Az élesztőt a tej felével, kevés cukorral és
liszttel kb. 15 perc alatt felfuttatjuk. A hozzáva-
lókat a margarin kivételével összegyúrjuk.
A margarint megolvasztva hozzáöntjük a tész-
tához, és alaposan összegyúrjuk.
15 percig pihentetjük, majd 2-3 percen át
finoman ismét átgyúrjuk, majd további 35
percig kelesztjük. A lisztes deszkán kinyújtjuk a
tésztát kb. 28x42 cm nagyságúra és 1 cm vas-
tagra. Ezután kb. 7 centis négyzetekre vágjuk,
összesen 24 darabra.
A kenéshez a margarint felolvasztjuk, a tepsit
kikenjük vele, majd a tésztalapokra lekvárt
teszünk, feltekerjük, és a buktát a folyékony
margarinba mártva egymás mellé, szorosan
tesszük a tepsibe. (Egy kb. 25x35 cm-es tepsi
szükséges hozzá.) Így a tészta csak felfelé nő-
het. Sütés után pihentetjük 15 percig, ezután
előmelegített sütőben 180 °C, légkeveréses
sütőben 165 °C-on kb. 25 percig sütjük.
ELKÉSZÍTÉS
Lekváros bukta