1 kg liszt
2 csapott ek só
50 g élesztő
7 dl tej
kb. 300 g zsír
2 csokor kapor
41
TÉSZTÁK
HOZZÁVALÓK
Az élesztőt 1 dl tejben futtassuk fel.
A lisztet a sóval kavarjuk össze, majd csinál-
junk egy mélyedést, öntsük bele az élesztőt,
és a maradék 6 dl tejjel együtt dolgozzuk
össze. Amikor kezd szépen összeállni, adjunk
hozzá 1 evőkanál zsírt, és dolgozzuk azt is
bele. Letakarva, meleg helyen kelesszük 1 órán
át. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. 1
cm vastagra.
Kenjük meg zsírral, szórjuk meg apróra vágott
kaporral. Hajtsuk az egyik oldalát a feléig,
majd hajtsuk rá a másik oldalát is. Kenjünk le
ezt is zsírral, és szórjuk meg kaporral, majd
hajtsuk fel. Nyújtsuk ki ismét, kenjük le zsírral,
szórjuk meg kaporral, és hajtsuk fel. Nyújtsuk
ki tepsi méretűre, és tegyük sütőpapírral bélelt
tepsibe. Kenjük le zsírral, majd szórjuk meg
sóval a tetejét, ami ettől nagyon jó ropogós
lesz. Hagyjuk kelni félórát.
Kelés után vágjuk fel a tepsiben.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük
40 percig (amíg aranybarnára pirul a teteje).
ELKÉSZÍTÉS
Kapros lepény