60 dkg savanyú káposzta
60 dkg liszt
5 egész tojás
1,5 dl víz
1 tk só
70 dkg császárszalonna
1 tk frissen őrölt bors
köménymag ízlés szerint
étolaj
A szalonnát felvágjuk, felkockázzuk, serpenyő-
ben kisütjük. Elkészítjük a nokedlit, melyhez a
lisztet, tojást, vizet, sót jó alaposan összeka-
varjuk. Közben felrakunk vizet forralni, a végén
teszünk bele egy kis sót is, és a forró vízbe
beleszaggatjuk a nokedlit. Néhány perc főzés
után leszűrjük, hirtelen leöblítjük, olajjal leönt-
jük és összekeverjük, hogy ne tapadjon össze.
A káposztát kimossuk, majd belerakjuk a ki-
sütött szalonnához, és együtt elkezdjük sütni
fedő alatt, közben kavargatjuk. Mintha torost
készítenénk. Ha megpuhult, rárakjuk a meg-
főtt, leszűrt nokedlit és lazán összekavarjuk,
hogy mindenhová jusson mindenből.
Ha kell, akkor utána fűszerezhetjük.
37
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
ELKÉSZÍTÉS
Káposztás
nokedli sült
szalonnával