2,5 dl kukoricadara
20 dkg juhtúró
10 dkg füstölt szalonna
1 fej nagy vöröshagyma
3 dl tejföl
1 púpozott ek só
29
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
Először elkészítjük a puliszkát. Felte-
szünk 1,2 liter vizet forrni. Amikor lobogva
forr, beletesszük a sót és folyamatos keverés
közben beleszórjuk a kukoricadarát. Addig
kevergetjük amíg egészen sűrű lesz. Ekkor
lehúzzuk a tűzről és lefedjük. Míg a puliszka
pihen, elkészítjük a többi hozzávalót. A vörös-
hagymát apróra vágjuk. Felaprítjuk a szalonnát
és kisütjük, a pörcöt félretesszük. A szalonna
zsírjában megdinszteljük a vöröshagymát. A
puliszkát három részre osztjuk. Egy tűzálló tál
aljára öntünk egy kevés zsírt a hagymáról és
elterítjük rajta a puliszka egyharmadát, rászór-
juk a juhtúró és a sült hagyma felét, 1 dl tejfölt
egyenletesen elosztunk a tetején. Ezt megis-
mételjük, 1 rész puliszka, a maradék juhtúró
és hagyma, 1 dl tejföl. Rásimítjuk a maradék
puliszkát, megkenjük a tetejét a maradék
tejföllel, rászórjuk a szalonnapörcöt. Betoljuk
a sütőbe és 180 °C fokon, 30 percig sütjük.
Tálaláskor tejfölt és frissen őrölt feketeborsot
kínálunk hozzá.
ELKÉSZÍTÉS
Juhtúrós rakott
puliszka