30 dkg tarhonya
40 dkg burgonya
2 ek zsír
10 dkg kolozsvári szalonna
15 dkg kolbász (füstölt)
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1,5 tk só
2 púpos tk fűszerpaprika
1 l víz
23
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
A krumplit meghámozzuk, karikára szeljük, a
zöldpaprikát és a paradicsomot felszeleteljük.
A szalonnát felkockázzuk és kiolvasztjuk.
A kolbász bőrét eltávolítjuk, majd felkarikáz-
zuk. A tarhonyát az olajon világos barnára
pirítjuk kb. 5 perc alatt. A pirított tarhonyára
rászórjuk az őrölt paprikát, a víz felével (1/2
liter) felöntjük és hozzáadjuk a krumplit. Bele-
tesszük a sót, a felszeletelt zöldpaprikát és a
paradicsomot. A kiolvasztott szalonnát leszűr-
jük és 3-4 evőkanál szalonnazsírral meglocsol-
juk a tarhonyát.
Kb. 20-25 perc alatt megfőzzük, a vizet ap-
ránként pótoljuk úgy, hogy mire elkészül, ne
fője el a levét, jó szaftos maradjon. Mikor már
majdnem megfőtt hozzáadjuk a kolbászkari-
kákat. A kolbásszal együtt kb. 5 percig főzzük.
ELKÉSZÍTÉS
Bugaci
pásztortarhonya
lecsósan