Nagyanyámtól tanultam - KKM Nagyanyam_kkmajsa_vegleges | Page 15

A leveshez: vegyes zöldség petrezselyemzöld só 1 l tej 1 ek olaj vagy zsír törött pirospaprika A gombóchoz: 25 dkg kukoricadara fél l tej kevés só és cukor 3-4 ek gríz 15 LEVESEK HOZZÁVALÓK A vegyes zöldséget – leginkább mutatós akkor lesz a leves, ha színes zöldséget használunk pl. sárgarépa, borsó, kukorica, lilahagyma – fél liter sós vízben odatesszük főni. Amikor kezd puhulni, hozzáadjuk a tejet, összeforraljuk, mérsékelt lángon főzzük. Ha a zöldség meg- puhult, a zsírt kicsit megmelegítjük, rádobjuk a paprikát, majd a leveshez adjuk. Összeforraljuk, ezután adjuk hozzá a gombócokat. A gombó- cokat úgy készítjük, hogy a kukoricadarát meg- főzzük fél liter tejben és fél liter vízben, kicsi sóval és cukorral ízesítjük. Ha a főzőlevet el- főtte, hozzáadunk 3-4 evőkanál grízt, és sűrűn kavargatva kb. 5 percig főzzük, majd letakarjuk fedővel, míg a gríz megduzzad. Amikor kihűlt, kicsi gombócokat formázunk belőle vizes kéz- zel, melyeket enyhén sós vízben kifőzünk. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, akkor át- szedjük a levesbe, de már csak fél percig főzzük együtt, mert a gombócok szétfordulnak. ELKÉSZÍTÉS Kukorica- gombóc leves