2 kg oldalas
1,5 l zsír
5 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
só
Az oldalasokat 2 bordányi darabokra vágjuk és
besózzuk. Egy nagy lábasban, 3-4 dl vizet alá-
téve, a fokhagymagerezdekkel és a tisztított,
félbevágott hagymával fedő alatt pároljuk.
Fél óra múlva hozzáadjuk a zsírt és kis lángon
fedő nélkül készre sütjük. A kisütött oldalaso-
kat száraz üvegbe tesszük, ráöntjük a meleg
zsírt és hagyjuk kihűlni. Mikor lehűlt, lezárjuk
és a hideg kamrába tesszük.
35
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
ELKÉSZÍTÉS
Zsírban eltett
lesütött oldalas