1 db közepes méretű édes
káposzta
1 db közepes vöröshagyma
0,5 kg csirke/tyúkhús aprólék
2 tk őrölt pirospaprika
2-3 ek liszt
1 kis konzerv sűrített paradicsom
3-4 szárított babérlevél
1-2 tk szárított majoranna
10 dkg étkezési zsír
2-3 db szárított, hegyes, csípős
pirospaprika
Ezután a főzőlevet leszedjük a káposztáról
és egy edénybe félretesszük. Csak egy kevés
lé maradjon az ételünkön. Pár percre tegyük
félre a káposztás húst, amíg elkészítjük hozzá
a paprikás-paradicsomos rántást. Egy nyeles
edénybe felforrósítjuk a zsírt, mikor elég forró
beledobjuk a lisztet és világosbarna színű-
re pirítjuk. Ezután következik a pirospaprika.
Tegyük vissza az edényt a tűzre és folyamatos
kavargatás közben adjuk hozzá a sűrített para-
dicsomot, és adagoljuk hozzá a félretett fő-
zőlevet, amíg a rántásunk puding állagú lesz.
Most helyezzük vissza a tűzhelyre a cigány
káposztát és rántsuk be.
Völgyi Zoltánné receptje Kiskunmajsáról
17
FŐÉTELEK
HOZZÁVALÓK
Vegyünk elő egy kb. 5 literes lábast és szele-
teljük bele a káposzta egyik felét. Erre fektes-
sük rá a csirke/tyúkhús aprólékunkat, sózzuk,
borsozzuk, tegyünk hozzá babérlevelet és
szórjuk meg majorannával. Szeleteljük erre a
megmaradt káposztát és a legtetejére, aprít-
suk a vöröshagymát. Vízzel engedjük fel, míg
teljesen el nem lepi a káposztánkat. Tegyük fel
főni és addig főzzük, míg meg nem puhul a
hús és a káposzta is.
ELKÉSZÍTÉS
Cigánykáposzta