Lo mejor de México es su excelente gastronomía y sus platillos típicos que como sabemos todos los mexicanos estamos orgullosos. Cuando hablamos de comida mexicana hacemos un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes.
“Se trata de una de las más antiguas pues sus orígenes se remontan 10.000 años atrás, al tiempo en que comenzó a cultivarse el maíz para convertirlo en la base alimenticia de los pueblos mesoamericanos”. (Anónimo, 2018).
Al momento de descubrir América, se añadieron nuevos ingredientes a la cocina mexicana como lo es la zanahoria, espinacas, arroz y trigo, entre otros. Gracias a estos nuevos ingredientes dieron lugar a una de las gastronomías mundialmente reconocida y gracias a esto se extendió. “Hoy en día incluso la cocina mexicana es motivo de viaje turístico a través del turismo gastronómico. Son muchos los viajeros que ponen rumbo a México para conocer el auténtico pozole, la cochinita pibil, el mole poblano, las enchiladas, los chiles rellenos, el cabrito o el pan de cazón campechano.” (Ídem).
Los chiles son parte esencial de la gastronomía mexicana además de ser una aventura gastronómica para todos los extranjeros, el chile hace que se queden muy sorprendidos con la enorme variedad que tenemos de salsas.
Algunos de los platos típicos son:
· Tacos
· Chilaquiles
· Pozole
· Torta ahogada
· Alegrías
· Chongos
Así que no lo dudes, ve y disfruta de un platillo mexicano, ¡te enamorarás de él!
La gastronomía mexicana
Por: Adriana Huizar Garza
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