ZDE JSOU ZÁKLADNÍ RECEPTURY PRO VÝROBU VĚTŠINY GUMOVÝCH VITAMÍNŮ
CUKR & SIRUP
Sirupy (z cukrové řepy
a kukuřice - patří mezi
nejčastější zdroje).
Cukr (kromě sirupu,
používá většina
výrobců další cukry k
přislazení a dodání
vnějšího obalu
gumových vitamínů).
UMĚLÉ BARVIVA
A PŘÍCHUTĚ
Ochucovadla a
barviva (umělé
nebo "přírodní").
ŽELATINA A PEKTIN
(Pektin je typ
vlákniny, která
zahušťuje a pomáhá
vytvářet strukturu
gumy - je používán
po staletí při výrobě
ovocných želé a
zavařenin).
Výrobci zahřívají cukry nad teplotu tavení a přidávají do
nich želatinu nebo pektin, společně s příchutěmi a barvivy.
Tyto kroky jsou běžné pro výrobu bonbónů. Co se děje dál
je to, že se přidávají vitamíny. Želatinová směs se poté
nalije do do formy, která byla potažena kukuřičným
škrobem, aby pomohla uvolnit gumové bonbóny po jejich
vysušení. Nakonec dojde k ochlazení a balení.
USP VITAMÍNY
Vitamíny
(syntetické,
chemicky
izolované).
KUKUŘIČNÝ ŠKROB
Formy pro gumové
vitamíny jsou při
nalévání potaženy
kukuřičným škrobem
pro snadnější
odformování.
DÍKY TOMUTO JEDNODUCHÉMU PROCESU
MŮŽEME UDĚLAT GUMOVÉ VITAMÍNY PRO
VEGANY
Želatina. Tato "úžasná" složka potravin se nachází v téměř
každém želé bonbónu, nebo v gumových vitamínech. Je
obsažena rovněž i v omáčkách nebo dezertech, a získává se
z prasete nebo krávy.
Při výrobě se tato želatina získaná z prasete nebo krávy
nalije do formy potažené kukuřičným škrobem, který není
není oficiálně součástí receptury (takže nemusí být
každodenně nebo dokonce měsíčně nahrazován). To
znamená, že i pokud dochází k výrobě pektinových
gumových bonbónů, stále je to naléváno do formy z
kukuřičného škrobu, která je kontaminována. To brání jak
veganské, tak i kosher certifikaci.
Nakonec jsem proto upustil od všech výrobců v USA. Byli
totiž všichni příliš zaneprázdněni, aby zvážili nový způsob
výroby gumových vitamínů.
Obrátil jsem se na přítele z oboru, který mě představil s
majitelem rodinné společnosti v Evropě, která zpracovává
ovoce a zeleninu. Před pěti generacemi sklízeli jablka a
třešně v místních sadech a zpracovávali je na pyré a
omáčky. Jak firma rostla, rozšířila se o lyofilizované ovocné
Vol 30 • Extraordinary Health ™
17