MY WAY МАРТ
НАПРАВЛЕНИЕ
87
Хюэ – императорские удовольствия
ФОТО : ???????
Город Хюэ , в центре которого протекает Ароматная река , – это императорская столица Вьетнама . Он процветал в XVIII – XIX веках при династии Нгуен вплоть до 1945 года , когда последний император Бао Дай отрекся от престола и коммунист Хо Ши Мин перенес все управление в Ханой .
Для Вьетнама столица Хюэ – это своего рода Санкт-Петербург , город роскошных дворцов и парков . Его исторический центр защищает мощная крепость-цитадель , построенная по всем нормам европейской фортификации XIX века ( она очень напоминает нашу Петропавловскую , увеличенную в несколько раз ). Внутри крепости находится императорская резиденция , которая отстраивалась больше двух столетий . Именно здесь во всей красе проявляется вьетнамская эклектика – смешение разных стилей . Императоры династии Нгуен сделали ставку на китайскую роскошь : поэтому главные ворота во дворец почти точно повторяют ворота Запретного города в Пекине , а в каждом павильоне есть цитаты из китайской архитектуры ( черные колонны , украшенные красными драконами , золотые тронные места , залы для чайных церемоний ). И тут же – регулярные парковые дорожки и беседки в духе французских садов .
Сейчас весь дворцовый комплекс почти заново восстанавливается , благо сохранилось большое количество фотографий , как здесь все выглядело до социалистического запустения .
Другой пункт обязательного посещения в Хюэ – это императорские гробницы . Не стоит думать , будто гробница – это просто могила с памятником . Для последних вьетнамских императоров гробница была чем-то вроде загородного дворца , места умиротворения и покоя . Она строилась еще при жизни императора и служила ему отдельной резиденцией . Так что тур по гробницам предполагает погружение в историю Вьетнама и любование садово-парковым искусством . Как правило , большинство туристов посещают три основные гробницы : строгую по планировке , вытянутую по одной оси посреди искусственного озера гробницу Минь Мана ( правление 1820 – 1841 ); самую обширную по территории , с прудами и островами гробницу Ты Дыка ( 1847 – 1883 ), где император любил сочинять стихи , а также залитую бетоном и золотом гробницу-дворец Кан Диня ( 1916 – 1925 ), главное украшение которой – золотая статуя императора , словно живьем восседающего на троне .
Наконец , великосветский Хюэ прославился своей кухней . Как известно , простые вьетнамцы не слишком прихотливы в еде . Их рацион составляет лапша с добавлением всевозможных ингредиентов ( от вареного мяса до свежей зелени ). Французы вместе с колонизацией привнесли в меню разнообразные соусы , страсть к кофе и множество десертов . Именно Хюэ и стоял в авангарде всех кулинарных экспериментов . Сегодня эти достижения можно оценить в ресторане La Carambole . Здесь предлагают десяток сетов из нескольких блюд по фиксированным ценам . Можно взять даже « Императорский » сет со спринг-роллами и карамелизированной рыбой . Единственный минус – цены на вино несоизмеримо высоки , поэтому изысканные блюда приходится запивать вьетнамским водянистым пивом . Но в любом случае будет повод сказать , что питался , как император .