110
MY WAY №21(ИЮНЬ)
С В Е П
Т А С Н
К О
А Р
Я А Ж
М И
А ЗНЬ
MY WAY ИЮНЬ
110
Александр Цыпкин, Анна Серебряникова («Мегафон»),
Михаил Серебряников (“Чугунный мост”)
Гала-ужин французского шефа в
«ЧУГУННОМ МОСТЕ»
Евгения Лебедева («Чугунный мост»),
Дмитрий Лебедев («Альфа-Строй»)
Пьерик Баро
Ольга
В московском бистро «Чугунный мост» со-
стоялся гала-ужин, инициатором которого
стал новый шеф-повар Пьерик Баро. По
традиции каждые полгода бистро пригла-
шает известного шефа, он создает меню на
ближайший сезон.
Пьерик родился и вырос в небольшом город-
ке Салон-де-Прованс. Окончил школу гости-
ничного бизнеса Le Clos d’Or в Гренобле. До
2010 года занимал пост шеф-повара Военно-
морского флота Франции, был частным шеф-
поваром на яхтах Лазурного Берега и в шале
Куршевеля и Межева. Среди его клиентов
– актер Андре Дюссолье, продюсер Брай-
ан Лурд, режиссер Джейсон Блум, а также
представители политической и бизнес-элиты
Франции, России, Бельгии и США. Сейчас
Пьерик служит частным шефом в Монако,
Москве, Куршевеле, миксуя французскую,
итальянскую, русскую и восточную кухню
в своем оригинальном стиле. На гала-ужине
в «Чугунном мосте» Пьерик подавал буратту
с томатами и чипсами из бекона на француз-
ских тостах, киноа с сыром фета, ризотто
с морским гребешком, а на десерт – сабайон
с сезонными фруктами.
Тамара Вехова (Vehova Gallery)