76 И Н Т Е Р В Ь Ю MY WAY ИЮЛЬ
Все это – ферма , гастрономические экспедиции – затеяно ради ресторана русской кухни , который должен удивлять и русских , и иностранцев . Получается ?
Иван : Вам судить . Мы готовим из русских продуктов , частично – с использованием традиционных методов приготовления , которые существовали издревле . У нас на кухне даже есть русская печь , которую мы топим березовыми дровами . Но , хотя мы не забываем о традициях , это не классика , а облегченная современная версия знакомых вкусов .
Сергей : Наша страна огромна , в ней много климатических зон и большое количество различных народов со своими собственными культурой и историей . Все это , конечно , отражается на вкусе продуктов и способах их приготовления . Поэтому у русской кухни очень богатый вкус – ведь это кухня страны , которая занимает шестую часть суши . Природное разнообразие – большая протяженность страны с запада на восток , абсолютно разный климат , множество морей , рек , лесов – все это формирует уникальный вкус русской кухни .
« МЫ БУДЕМ ИНТЕРЕСНЫ МИРУ ТОГДА , КОГДА НАЧНЕМ ГОТОВИТЬ СВОЕ , ПОТОМУ ЧТО У НАС ЕСТЬ ВЕЛИКАЯ ИСТОРИЯ , МНОЖЕСТВО ПОКОЛЕНИЙ , ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ПАМЯТЬ , ПО-НАСТОЯЩЕМУ РУССКИЙ ВКУС »
ФОТО : АРХИВ ПРЕСС-СЛУЖБЫ РЕСТОРАНА TWINS GARDEN
Терраса Twins Garden