90
ПУТЕШЕСТВИЕ
MY WAY ФЕВРАЛЬ | 02
как гастрономической столицы Франции. В пригороде, в деревушке
Коллонж-о-Мон-д’Ор, находится главный ресторан мэтра – L’Auberge
Du Pont de Collonge, удерживающий три звезды Michelin уже на
протяжении полувека. А в самом Лионе лучшим традициям Бокюза
следуют пять брассери: Sud, Nord, Ouest, Est и Marguerite. Кроме того,
его именем назван большой гастрономический рынок, где можно найти
все специалитеты региона Рона-Альпы: от бресских кур и фуа-гра
в бриоши до свиной колбасы Розет де Лион и твердого сыра с трюфе-
лем. Вино и устрицы, свежеиспеченные хлеба и засахаренные фрукты,
обилие овощей… Здесь, в «чреве Лиона», хочется купить или хотя бы
попробовать все. Что многие и делают – на рынке прекрасно можно
закусить в компании друзей.
Ну и, разумеется, нельзя не наведаться в бушоны – традиционные
ресторанчики, где подают «простые домашние» блюда по старинным
лионским рецептам: кнели, «мозги ткача», колбаски, паштеты, шкварки.
PIERRE
На гастрономическом рынке
Поля Бокюза
РАЙОН СТРЕЛКИ – БЫВШЕЙ
ПРОМЗОНЫ, ГДЕ СЛИВАЮТСЯ
СОНА И РОНА, – ПЕРЕЖИЛ
РЕНОВАЦИЮ И ТЕПЕРЬ СТАЛ
ПОПУЛЯРНЫМ МЕСТО
МЕСТОМ
ДЛЯ ПРОГУЛОК. ОДИН И
ИЗ
ЗНАКОВЫХ ОБЪЕКТОВ –
ОРАНЖЕВЫЙ КУ
КУБ